吃涼皮有致癌風(fēng)險？ 上班族常吃的致癌食物有哪些？

 　　對于上班族們來說，他們的生活節(jié)奏較快，日常接觸到的更多是一些外面的飯菜，它們好吃又方便，不用在家一點一點用鍋炒。但是外面的飯菜一般都很不健康，我們無法知道它們的食材來源與制作工藝安不安全，經(jīng)常吃這些食物有致癌的風(fēng)險。那么都有哪些食物呢？下面小編為大家介紹一下。

　　1麻辣燙

　　麻辣燙，有著“無可不燙，無味不有”的特點，很多人都喜歡吃麻辣燙，尤其覺得街邊的麻辣燙味道更好。其實除了衛(wèi)生問題，這種麻辣燙還有其他隱患?！÷槔睜C都是經(jīng)過高溫煮過的，其中想蔬菜等中的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素就會大量的流失。們口腔忍耐的最大溫度是65℃，而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺得燙的食物，在食道更會覺得燙，這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此反復(fù)就會增加食道癌的風(fēng)險。

　　2.油炸食物

　　最受到上班族追捧的要數(shù)油炸類食物，“油炸食品”的危害勝于香煙和毒品，它是含有苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。這些油炸類食物熱量很高，一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右。

　　3.涼皮

　　涼皮多是利用大米、小麥、豆類等制作的，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉。為了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂這兩者化工原料，不但有毒，還有致癌的作用。因此，在市場上購買涼皮或涼粉時，一定要注意衛(wèi)生，盡量少吃或不吃。

　　4.蓋燒飯

　　蓋燒飯也是上班族的最愛，方便而美味。蓋燒飯食物種類多，而且營養(yǎng)很豐富，受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋燒飯卻并非如此。為了讓食物更美味，在烹調(diào)時會使用大量的油，這樣會增加蓋燒飯的熱量。而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養(yǎng)素。

　　以上這四種食物相信上班族經(jīng)常能接觸到。無論是麻辣燙還是油炸食品口味都很重，很好吃，但是安全隱患也比較大；涼皮和蓋澆飯雖然聽起來像是正經(jīng)飯菜，但是涼皮的制作材料一般都有毒素，蓋澆飯油多營養(yǎng)少，多吃會有致癌風(fēng)險。希望大家能去正規(guī)餐館多吃一些健康清淡的飯菜。