對于上班族們來說,他們的生活節(jié)奏較快,日常接觸到的更多是一些外面的飯菜,它們好吃又方便,不用在家一點一點用鍋炒。但是外面的飯菜一般都很不健康,我們無法知道它們的食材來源與制作工藝安不安全,經(jīng)常吃這些食物有致癌的風(fēng)險。那么都有哪些食物呢?下面小編為大家介紹一下。
1麻辣燙
麻辣燙,有著“無可不燙,無味不有”的特點,很多人都喜歡吃麻辣燙,尤其覺得街邊的麻辣燙味道更好。其實除了衛(wèi)生問題,這種麻辣燙還有其他隱患?!÷槔睜C都是經(jīng)過高溫煮過的,其中想蔬菜等中的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素就會大量的流失。們口腔忍耐的最大溫度是65℃,而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺得燙的食物,在食道更會覺得燙,這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生,如此反復(fù)就會增加食道癌的風(fēng)險。
2.油炸食物
最受到上班族追捧的要數(shù)油炸類食物,“油炸食品”的危害勝于香煙和毒品,它是含有苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。這些油炸類食物熱量很高,一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右。
3.涼皮
涼皮多是利用大米、小麥、豆類等制作的,其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉。為了增加涼皮或涼粉的韌性,很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂這兩者化工原料,不但有毒,還有致癌的作用。因此,在市場上購買涼皮或涼粉時,一定要注意衛(wèi)生,盡量少吃或不吃。
4.蓋燒飯
蓋燒飯也是上班族的最愛,方便而美味。蓋燒飯食物種類多,而且營養(yǎng)很豐富,受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋燒飯卻并非如此。為了讓食物更美味,在烹調(diào)時會使用大量的油,這樣會增加蓋燒飯的熱量。而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養(yǎng)素。
以上這四種食物相信上班族經(jīng)常能接觸到。無論是麻辣燙還是油炸食品口味都很重,很好吃,但是安全隱患也比較大;涼皮和蓋澆飯雖然聽起來像是正經(jīng)飯菜,但是涼皮的制作材料一般都有毒素,蓋澆飯油多營養(yǎng)少,多吃會有致癌風(fēng)險。希望大家能去正規(guī)餐館多吃一些健康清淡的飯菜。