披薩是意大利的知名美食,在中國(guó)也很受大家的喜愛(ài),有人說(shuō)意大利披薩起源于中國(guó),是由中國(guó)北方流行的一種蔥油餡餅改制而成的。既然披薩這么好吃,那么你知道披薩怎么做嗎?小編整理了五種美味披薩的做法,希望幫助吃貨們?cè)诩依锞湍軇?dòng)手制作美味。
厚底鮮蝦培根披薩
材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,溫水80g。
做法:
1、先來(lái)做餅底面團(tuán):高低粉混合、放入干酵母,用一雙筷子,邊往面粉里倒入溫水邊攪拌,到面粉出現(xiàn)雪花狀。
2、把面粉揉和成光滑的面團(tuán)。
3、放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大。
4、面團(tuán)發(fā)酵的空擋,準(zhǔn)備餡料食材。
5、鍋中水燒開(kāi),豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。
6、蝦剝殼成蝦仁,用幾滴料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌制。培根切小塊,彩椒切圈。
7、取直徑20cm的披薩盤(pán)一個(gè),盤(pán)底和盤(pán)壁刷上橄欖油。
8、把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成披薩盤(pán)大小的圓形,放入披薩盤(pán)中,用手指把當(dāng)中的面餅往四壁按一按,讓面餅四周厚,當(dāng)中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔。
9、在餅底涂上意式披薩醬2大勺。
10、放上彩椒圈,鋪上培根。
11、把鮮蝦放上去,撒一些豌豆。
12、最上面鋪上馬蘇里拉芝士,入烤箱中層200度烤15分鐘,看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。
熱辣海鮮薄脆披薩
材料:高筋面粉,青椒,雙匯熏腸,洋蔥,魷魚(yú),紅辣椒。
做法:
1、番茄醬汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,鹽少許,番茄醬少許,攪勻。
2、發(fā)面:面粉中放入調(diào)好的酵母水,加鹽,糖,加油,揉勻摔打4.5下后團(tuán)成團(tuán),靜至發(fā)酵。
3、面皮:面發(fā)好后,將面皮放氣搟成型,烤盤(pán)中稍抹薄油,放入面皮。
4、披薩:將面皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋蔥,魷魚(yú),青椒,紅辣椒丁最后再撒剩下的芝士。
5、烤制:烤箱預(yù)熱10分鐘200°,將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點(diǎn)還可加時(shí)間。
法棍迷你披薩
材料:法棍半根、自制意面紅醬(或番茄醬)適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇里拉奶酪碎40克。
做法:
1、烤箱200℃預(yù)熱,法棍切成1厘米厚的片,上面抹一層自制意面紅醬。
2、法棍放在鋪了烘焙紙的烤盤(pán)上,火腿和菠蘿切成小塊,堆在法棍片上。
3、再放上一些馬蘇里拉奶酪碎。
4、放入烤箱,200℃上下火烤10分鐘左右,烤至奶酪金黃就可以了。
雞肉火腿披薩
材料:調(diào)制過(guò)的雞肉塊適量,番茄醬,火腿腸半只,柿子椒(燈籠椒)1只,黑胡椒粉,奶酪,高筋面粉150克,黃油適量,發(fā)酵粉3-5克,無(wú)鋁泡打粉3克,鹽3克。
做法:
1、高筋面粉和無(wú)鋁泡打粉,發(fā)酵粉混合。
2、溫水里加入鹽,然后用溫水和面。面團(tuán)和好后,放置一邊。
3、把黃油用微波爐低溫融化(1/3塊),然后倒入面團(tuán)里,抓面團(tuán)。
4、把黃油揉進(jìn)面團(tuán)里,然后面團(tuán)的盆子,蓋上蓋子,餳發(fā)。
5、燈籠椒切丁,用油炒熟,加入適量胡椒粉和鹽,備用。
6、調(diào)制過(guò)的雞肉塊:用鹽,生抽,少量糖拌勻雞塊,腌制半個(gè)小時(shí),水開(kāi)蒸10分鐘。
7、等面團(tuán)發(fā)酵了,放在面板上,反復(fù)揉面。
8、然后搟成披薩盤(pán)大小的面皮,圓形邊,窩起來(lái),做卷邊披薩。
9、等面皮餳發(fā)了,把番茄醬刷在這面皮上,然后撒少量奶酪。
10、把雞肉適量擺在面皮上,至少切開(kāi)的時(shí)候,每塊披薩上,有2-3塊雞肉。
11、把切成片的火腿腸,或者紅腸片,鋪在面皮上。
12、烤箱預(yù)熱5分鐘,溫度230度烤10分鐘。
13、最后把炒過(guò)的柿子椒丁撒在披薩上,在撒一層奶酪。
14、烤幾分鐘,等待奶酪融化即可。
15、用披薩刀切塊,分食。
迷你米飯披薩
材料:米飯150克、雜疏粒60克、披薩醬15克。
做法:
1、蔬菜丁清洗干凈(可以用新鮮蔬菜切丁,也可以買(mǎi)超市的袋裝成品,解凍即可)。
2、湯鍋?zhàn)⑺蠓泻螅瑢⑹卟硕∠氯脲佒兄笫臁?/p>
3、將蔬菜丁撈出濾干水分。
4、取一小盤(pán),將蒸好的熱米飯?jiān)诒P(pán)中整成圓形。
5、在米飯表面刷上披薩醬。
6、再在表面均勻的擺上蔬菜丁。
7、最后撒上馬蘇里拉碎,烤箱預(yù)熱,上火,200度,中層。
8、烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。
披薩是制作方法還是比較簡(jiǎn)單的,主要是食材的準(zhǔn)備,然后是烹飪的過(guò)程,只要掌握住其中的小技巧,你也能成為披薩達(dá)人哦!如果你也想吃披薩,那么不妨收藏上面的制作方法吧,自己動(dòng)手制作披薩,不僅可以品嘗美味,更可以體驗(yàn)其中的樂(lè)趣哦!