排骨湯是熬的時間越久越好嗎 排骨湯的營養(yǎng)做法

排骨湯是熬的時間越久越好嗎？排骨湯是各種滋補(bǔ)的湯類中最常見的了，排骨湯味道鮮美，身體健康的人群喝了排骨湯能增強(qiáng)免疫力，養(yǎng)顏美容等，一些疾病中的人群飲用排骨湯可以幫助身體更快的恢復(fù)，那么如果做出營養(yǎng)美味的排骨湯呢，需要我們長時間的熬嗎。

骨頭湯是不是熬的越久越營養(yǎng)

似乎很多家庭再煲湯的時候都習(xí)慣長時間熬煮，認(rèn)為這樣才能將食物里面的營養(yǎng)滲入到湯汁中，但其實(shí)湯不能煲煮太長時間，大部分的湯在煲煮一小時之后，里面含有的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸都達(dá)到最高，但是當(dāng)煲煮一個半小時之后蛋白質(zhì)含量并沒有什么變化，而雞湯、鴨湯等湯汁煲煮的時間越久，里面含有的蛋白質(zhì)反而越低。

而且對于骨頭湯、海鮮湯等各種湯里面含有豐富的嘌呤，這是一種會容易導(dǎo)致痛風(fēng)的物質(zhì)，一旦煲煮的時間太久就容易導(dǎo)致嘌呤升高，飲用后容易影響身體健康，因此骨頭湯并不是熬煮的時間越久越營養(yǎng)。

排骨湯怎么做有營養(yǎng)

煲湯建議大家用砂鍋，如果家里沒有砂鍋，則可以選擇生鐵鍋，再者就是用不銹鋼鍋，并且煲排骨湯之前一定要先焯水，就是把排骨放入鍋里煮出血水，之后撈出沖洗干凈，這樣可以去除一些脂肪降低嘌呤，而且也可以讓湯汁更清澈。

并且煲湯要一次性倒入冷水，只有冷水才能讓排骨里面蛋白質(zhì)成分滲入到湯汁中，同時還能夠避免蛋白質(zhì)凝固，口感也會更鮮美，一般煲煮60分鐘即可，這個時候排骨里面的蛋白質(zhì)大部分都融入到湯汁里面，也能避免大量喝出現(xiàn)痛風(fēng)、“三高”、尿酸高的情況。最后在出鍋前放入鹽調(diào)味，注意別放入太多的鹽，否則容易提高腎臟的壓力。

黃豆海帶排骨湯的做法

1.先把一斤排骨沖洗一下，剁成塊狀，再放入水中焯一會，之后撈出沖洗干凈，撇去浮沫

2.再把黃豆浸泡沖洗干凈，海帶洗干凈后打個結(jié)，之后把黃豆、排骨都放入鍋里，一次性倒入足夠多的水

3.大火煮開后再煮一刻鐘，之后小火慢慢煮一小時，再放入海帶，煮半小時，出鍋前調(diào)味即可。

粟米香菇排骨湯的做法

1.排骨剁成塊狀后放入水中焯去血水，之后再沖洗干凈后控干水，之后把玉米洗干凈后切成段

2.香菇洗干凈后放入水中浸泡軟，再去蒂待用，之后把處理好的食材都倒入鍋里，倒入足夠的清水，大火煮開后小火慢慢燉煮60分鐘，最后放入鹽調(diào)味即可。

番茄蓮藕排骨湯的做法：

1.先把排骨清洗干凈，再剁成塊狀，之后放入清水中，大火煮開，撇去浮沫后撈出，再沖洗干凈

2.之后再把水倒入砂鍋里面，放入焯好的排骨，再放入蔥姜，大火煮開后小火慢慢煮60分鐘，之后把蓮藕洗干凈后去皮切成塊狀

3.蓮藕也倒入砂鍋里面，燉煮半小時后放入番茄塊，繼續(xù)燉煮二十分鐘，最后出鍋前放入鹽調(diào)味即可。

排骨湯是熬的時間越久越好嗎，現(xiàn)在我們知道答案了吧，其實(shí)小編也和很多人一樣，總感覺骨頭湯就得使勁熬，這樣才能把營養(yǎng)物質(zhì)都熬出來，但是事實(shí)不是這樣，很多時候時間久了反而把營養(yǎng)物質(zhì)給破壞了，希望小編今天的介紹能給大家?guī)韼椭?/p>