多吃蔬菜更健康怎么吃更健康

生活中有些人飲食比較清淡，特別是家有老人，老人需要飲食清淡，一日三餐中必定有些健康蔬菜供老人食用。那你可知道蔬菜怎么吃、每天要吃多少蔬菜，才達到健康的標準呢?接下來小編來告訴你蔬菜食用的方法，想讓日常飲食更健康就一來看看吧！

我們都知道蔬菜含有大量的維生素、礦物質(zhì)和各種營養(yǎng)元素，它所含的營養(yǎng)物質(zhì)是其他食品無法替代的。生活中蔬菜的吃法和做法有很多種，那么如何吃蔬菜它的營養(yǎng)物質(zhì)才能最大可能的被人體所吸收呢?

蔬菜怎么吃最健康呢?焯拌蔬菜營養(yǎng)高。

其實，一來焯拌菜減少了炒食過程中的加熱時間，減少了維生素及抗氧化物質(zhì)的流失，另外缺少了烹炒過程中加油的過程，使其熱量更低;另外采取焯水涼拌的方式也會使我們補充更多的綠葉蔬菜，從而補充更多的營養(yǎng)素;從健康養(yǎng)生的角度講，更適合體質(zhì)怕冷、腸胃不好、容易腹脹的人群，也降低了夏季腸炎高發(fā)的危險。

1.吃五色蔬菜，有效預防癌癥

2.每天攝入500-1000克的蔬菜

3.吃飯時應先吃蔬菜

4.能生吃的蔬菜盡量生吃

5.吃完整的蔬菜，不要把蔬菜榨成汁

6.蔬菜盡量不加佐料

如何購買蔬菜

首先在購買蔬菜的時候，要盡量購買新鮮的蔬菜，新鮮的蔬菜中含有更加豐富的維生素，有數(shù)據(jù)表明，把菠菜放在20℃的環(huán)境中，24小時后菠菜中的維生素C已經(jīng)損失了84%。所以在購買蔬菜的時候最好選擇新鮮的應季蔬菜。

在購買多品種蔬菜的前提下，盡量多的選擇深色蔬菜品種，深色蔬菜不僅僅指深綠色，還包含有紫色，紅色，橘紅色等等的深色蔬菜，常見的深綠色蔬菜：木耳菜、小蔥、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、菠菜、油菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿卜纓等。常見的紅色、橘紅色蔬菜：南瓜、紅辣椒、彩椒、西紅柿、胡蘿卜等。常見的紫紅色蔬菜：茄子、紅莧菜、紫甘藍等。深色蔬菜中維生素C的含量比較高，并且還含有一些天然色素例如β胡蘿卜素，這些營養(yǎng)物質(zhì)都有很強的抗氧化功效，被人體攝入后則能夠幫助人體清除體內(nèi)的自由基，起到抗衰老等等的作用。相對于深色蔬菜而言的就是淺色蔬菜了，例如冬瓜，白菜，娃娃菜等等，在建議的每天5種蔬菜中，淺色蔬菜最好每天也要食用1-2種。

最后要說的就是每個人都有自己的喜好，有喜歡吃的蔬菜，也有特別不能接受吃不下去的蔬菜，那么這時候就要注意了，對于喜歡的蔬菜，一周內(nèi)可以多買一兩次，但不要天天都買，而對于不喜歡的蔬菜，如果實在是吃不下去，就像有的人就是不能吃香菜，那么也沒關(guān)系，不要勉強自己一定要吃下去，可以去查一下不喜歡食用的蔬菜中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，去找一些營養(yǎng)與之相類似的蔬菜，用營養(yǎng)類似的蔬菜來替代不喜歡的蔬菜，這樣也可以做到膳食的多樣性和全面性。當然不挑食，什么都能吃是最好的了。

對于蔬菜的食用方法，烹飪技巧，大家都了解了吧！小編還為你介紹了在平時怎么購買蔬菜，大家也可以了解。生活中有些素食主義者，喜歡吃蔬菜，看了這些是不是對你有幫助呢？小編建議不要認為蔬菜有營養(yǎng)就一味吃蔬菜不吃葷菜了，飲食要均勻搭配，葷素合理搭配才更健康哦！葷菜可以選擇高蛋白，低脂肪食物，高蛋白搭配多種維生素的蔬菜營養(yǎng)均衡更健康哦！