秋季飲食指南：轉(zhuǎn)基因食品魔鬼抑或天使

經(jīng)過漫長而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調(diào)補一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會因快節(jié)奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營養(yǎng)的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個漢堡一杯可樂可能一時騙過我們的腸胃，但這樣常常會對健康構(gòu)成威脅。小編特意為您搜羅了適合這個秋季的各類飲食保健信息，讓您和家人都能健康快樂每一天！

1、什么是轉(zhuǎn)基因食品

具備一些科學常識的人都知道，基因是控制生物性狀的最基本單位，記錄著生物生殖繁衍的遺傳信息。通過修改基因能改變一個有機體的部分或全部特征。轉(zhuǎn)基因食品就是移動動植物的基因并加以改變，制造出具備新特征的食品種類。譬如利用生物技術(shù)將某些動物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種上去，通過改造生物的遺傳組織，使其出現(xiàn)原物種原來并不具備的特征，這些轉(zhuǎn)變可以按照人類所需要的目標來完成。

例如，人們可以用鮮魚的基因幫助西紅柿、草莓等普通植物來抵御寒冷;把某些細菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保護它們不受害蟲的侵襲。而以這些轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

據(jù)統(tǒng)計，目前全世界轉(zhuǎn)基因作物已達120多種，種植面積超過4400萬公頃，較過去4年增長了25倍之多。在美國，轉(zhuǎn)基因食品高達4000多種，已成為人們?nèi)粘Ｉ畹钠胀ㄉ唐?。我國轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和林木有22種，轉(zhuǎn)基因棉花已進入大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)，但截至目前尚無轉(zhuǎn)基因食品批準上市。

有關(guān)研究報告顯示，我國近年來進口的轉(zhuǎn)基因作物以及初級加工品數(shù)量猛增，從1996年的8萬噸上升到1999年的283萬噸，增長了35倍。我國已成為世界轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物田間實驗和商品化生產(chǎn)面積的第四大國。

2、轉(zhuǎn)基因食品安全嗎

轉(zhuǎn)基因食品是從實驗室中走出來的，是人工制造出來的。在講究自然、生態(tài)、健康消費熱潮的今天，轉(zhuǎn)基因食品被不少人視為“異類”，把它打入“冷宮”。可以說，轉(zhuǎn)基因食品的安全性倍受人們的質(zhì)疑。

在世界上，美國是轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展最快的國家，其國內(nèi)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種類最多，種植面積也最大。目前美國60%以上的加工食品都是以轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物為原料，美國公眾接受轉(zhuǎn)基因食品的程度也最高。

民意測驗顯示，大多數(shù)美國人接受并采用利用生物技術(shù)生產(chǎn)的糧食和食品，而抗議和抵制轉(zhuǎn)基因食品最強烈的要數(shù)歐洲的消費者。據(jù)調(diào)查，66%的法國人認為轉(zhuǎn)基因食品對人體健康有害，在英國也只有14%的人接受轉(zhuǎn)基因食品，大多數(shù)消費者對轉(zhuǎn)基因食品的安全性持懷疑態(tài)度。

從目前的情況看，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品確實有些方面還說不清楚，比如，食品安全方面有一些讓人懷疑的地方。雖然自從美國第一批轉(zhuǎn)基因西紅柿上市以來，全球約有2億多人食用過數(shù)千種轉(zhuǎn)基因食品，5年多來尚未報道過1例食品安全事件。

我國進口轉(zhuǎn)基因大豆較多，據(jù)估計約有一半的大豆色拉油中含有轉(zhuǎn)基因成分，亦沒有出現(xiàn)任何問題，但國外的有些報道仍然值得關(guān)注。據(jù)英國媒體報道，1998年秋，英國一位研究人員在電視節(jié)目中公布了他的實驗成果：用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠，引起了大鼠器官的生長異常，體重減輕，免疫系統(tǒng)遭到破壞。這件事情，雖然后來被英國皇家學會組織的專門評審中定調(diào)為共有6項缺陷，但仍然引起了人們對轉(zhuǎn)基因食品的懷疑。

其實，根據(jù)國際通行的生物安全評價辦法，按照轉(zhuǎn)基因生物對人類、動植物、微生態(tài)和生態(tài)環(huán)境的危害程度，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物可分為4個等級：即安全等級I（尚不存在危險）;安全等級Ⅱ（具有低度危險）;安全等級Ⅲ（具有中度危險）;安全等級Ⅳ（具有高度危險）。可見，對轉(zhuǎn)基因食品的安全措施是有的，只要堅持“預(yù)先防范”的原則，是完全可以確保轉(zhuǎn)基因食品安全的。

另據(jù)介紹，轉(zhuǎn)基因食品的外表和天然食品沒有多大差別，它的味道與天然食品相似，或許更好一些。轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)量高，但它的成本其實很低。據(jù)介紹，從外國登陸的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品要比國內(nèi)同類天然產(chǎn)品便宜20%～30%。

有的轉(zhuǎn)基因食品中添加了提高蛋白質(zhì)、維生素含量的基因，還能給人體補充適量的營養(yǎng)?？梢赃@樣說，轉(zhuǎn)基因食品并不可怕，我們早就享受到了雜交水稻煮出的飯香，而雜交水稻就是一次性轉(zhuǎn)移了無數(shù)個基因，也可以算是轉(zhuǎn)基因植物，而轉(zhuǎn)基因食品中含有的抗蟲、抗病基因?qū)θ梭w并沒有殺傷力。