秋季幼兒美食注意事項

　　第一道美食：紫心番薯粥

　　紫心番薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品?，F(xiàn)正是深秋季節(jié)，由于天氣的原因，很多寶寶都愛得腸胃炎等等，而紫心番薯不僅營養(yǎng)豐富，而且對寶寶的腸胃消化功能非常有益。

　　原料：紫心番薯1個，白米50克，番茄1個。

　　制法：

　　(1)將紫心番薯切粒，并將白米洗干凈加水一起煮成爛粥。

　　(2)將番茄去皮切粒，放入籠上蒸軟。

　　(3)加入調(diào)味品攪拌均勻。

　　(4)將番茄加到粥面讓寶寶直接咀嚼。

　　第二道美食：香蕉甜品

　　食譜原料：

　　低筋面粉200克，泡打粉5克、小蘇打1.5克、可可粉30克、雞蛋2個、紅糖160克、植物油90克、牛奶130克、熟透的中型香蕉2根(帶皮大約360克)。

　　制作方法：

　　1、香蕉去皮、切成片放進不銹鋼碗里，壓成泥。

　　2、低筋面粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過3遍篩。

　　3、雞蛋2個打發(fā)加入植物油、牛奶、紅糖，攪拌均勻，再倒入壓好的香蕉泥，攪拌均勻。

　　4、把過篩后的面粉倒入液體混合物里，用橡皮刮刀拌勻，此時的面糊看上去還有很多粗糙的疙瘩。裝入紙杯，6-8分滿即可。

　　7、在裝紙杯之前將烤箱175度預(yù)熱，中層、上下火175度，25-30分鐘即可。

　　第三道美食：南瓜糊

　　南瓜顏色很好看，味道也很可口，很多寶寶都喜歡吃，更重要是可以防止寶寶嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀，可以增強肌體免疫力，改善秋燥癥狀。給寶寶吃南瓜要適量，一天的量不宜超過一頓主食，也不要太少。

　　小點的寶寶，可以做點南瓜糊，把南瓜蒸熟后，依次加入糖、牛奶、雞蛋，然后煮熟即可。大些的寶寶，可用南瓜拌飯，把南瓜切成碎粒，把米淘了加水在電飯煲內(nèi)煮，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉等，煮爛后，略加油、鹽調(diào)味即成。米飯要軟爛些。寶寶一歲多以后，還可做南瓜紫米粥。把南瓜切片，把米、大棗洗凈，與南瓜片一起放入鍋內(nèi)加水煮，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可

　　第四道美食：紅薯芝麻濃湯

　　材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

　　1、把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中;

　　2、將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明;

　　3、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒;

　　4、倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。

　　推薦食譜：

　　早餐：大米肉菜粥、芝麻小燒餅。

　　中餐：燒茄子、雞蛋湯、軟飯。

　　午點：什錦栗子粥。

　　還有，適當(dāng)給寶寶吃一些粗糧，可補充人體所需的各種維生素和無機鹽，并可促進消化。給寶寶的輔食應(yīng)該選擇清火、濕潤的食品，注意補充營養(yǎng)。

　　秋季幼兒飲食注意事項

　　秋季氣候干燥，氣溫下降，寶寶的機體各系統(tǒng)和器官發(fā)育不完善，對氣候的變化尤其敏感。他們的鼻喉黏膜嬌嫩，鼻腔干燥，易出現(xiàn)喉部發(fā)癢，甚至出現(xiàn)干咳，累及上呼吸道，引發(fā)感染;同時皮膚干燥、汗液蒸發(fā)較快，較容易上火，大便干硬，應(yīng)以潤燥生津、清熱解毒及助消化的食物為主。

　　防止秋燥，可以適當(dāng)多食用一些甘寒汁多的食物，如甘蔗、香蕉、柿子等各類水果。

　　秋季幼兒飲食要注意什么

　　蔬菜可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳、蓮藕以及各種豆類及豆制品等，以潤肺生津。其中，柚子是最佳果品，可以防止秋季最容易出現(xiàn)的口干、皮膚粗糙、大便干結(jié)等“秋燥”現(xiàn)象。

　　幼兒的生理特點之一是易感口渴，因而應(yīng)多補充水分。幼兒的最佳飲料是溫開水。清涼飲料、冰淇淋、可口可樂、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少飲或不飲為宜，糖果和甜食以餐前少吃為佳，以免影響食欲和正常進餐。在食物的選擇上可考慮增加一些高蛋白的牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品。選用富含礦物質(zhì)、維生素的芝麻、蜂蜜、銀耳等食物原料，秋季有大量蔬果上市，多吃秋季當(dāng)令的蔬果———如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、生梨等，這些當(dāng)令水果蔬菜都具有清火潤肺的作用，應(yīng)讓孩子多吃。

　　此外，還應(yīng)重視飲食衛(wèi)生。幼兒應(yīng)少吃生冷食物，不吃隔夜飯菜和不潔食物，半成品和熟食應(yīng)在取食前充分蒸透燒熟。同時，應(yīng)格外強調(diào)幼兒及其撫養(yǎng)者在飯前便后洗手，將幼兒所用餐具定期清洗消毒。

　　只有重視了飲食衛(wèi)生，才能較好地預(yù)防或減少幼兒疾病的發(fā)生，保證幼兒健康成長。在保證食物新鮮、色香味形以促進食欲的同時，幼兒食物應(yīng)切碎、煮爛，以利于幼兒咀嚼、吞咽、消化。應(yīng)去除烹調(diào)原料中的刺、骨、核等，如系硬果類食物，應(yīng)先研碎后調(diào)糊取食，只有這樣才能使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的傷害。烹調(diào)手段應(yīng)以蒸、煮、燉、煨、炒為主，口味宜清淡，多補充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。