第一道美食:紫心番薯粥
紫心番薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品?,F(xiàn)正是深秋季節(jié),由于天氣的原因,很多寶寶都愛得腸胃炎等等,而紫心番薯不僅營養(yǎng)豐富,而且對寶寶的腸胃消化功能非常有益。
原料:紫心番薯1個,白米50克,番茄1個。
制法:
(1)將紫心番薯切粒,并將白米洗干凈加水一起煮成爛粥。
(2)將番茄去皮切粒,放入籠上蒸軟。
(3)加入調(diào)味品攪拌均勻。
(4)將番茄加到粥面讓寶寶直接咀嚼。
第二道美食:香蕉甜品
食譜原料:
低筋面粉200克,泡打粉5克、小蘇打1.5克、可可粉30克、雞蛋2個、紅糖160克、植物油90克、牛奶130克、熟透的中型香蕉2根(帶皮大約360克)。
制作方法:
1、香蕉去皮、切成片放進不銹鋼碗里,壓成泥。
2、低筋面粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過3遍篩。
3、雞蛋2個打發(fā)加入植物油、牛奶、紅糖,攪拌均勻,再倒入壓好的香蕉泥,攪拌均勻。
4、把過篩后的面粉倒入液體混合物里,用橡皮刮刀拌勻,此時的面糊看上去還有很多粗糙的疙瘩。裝入紙杯,6-8分滿即可。
7、在裝紙杯之前將烤箱175度預(yù)熱,中層、上下火175度,25-30分鐘即可。
第三道美食:南瓜糊
南瓜顏色很好看,味道也很可口,很多寶寶都喜歡吃,更重要是可以防止寶寶嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀,可以增強肌體免疫力,改善秋燥癥狀。給寶寶吃南瓜要適量,一天的量不宜超過一頓主食,也不要太少。
小點的寶寶,可以做點南瓜糊,把南瓜蒸熟后,依次加入糖、牛奶、雞蛋,然后煮熟即可。大些的寶寶,可用南瓜拌飯,把南瓜切成碎粒,把米淘了加水在電飯煲內(nèi)煮,待水沸后,加入南瓜粒、白菜葉等,煮爛后,略加油、鹽調(diào)味即成。米飯要軟爛些。寶寶一歲多以后,還可做南瓜紫米粥。把南瓜切片,把米、大棗洗凈,與南瓜片一起放入鍋內(nèi)加水煮,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米爛即可
第四道美食:紅薯芝麻濃湯
材料:紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
1、把紅薯去皮,切成3厘米的長條放入水中;
2、將黃油放入鍋中,放下洋蔥用中火炒軟,加入紅薯,炒至半透明;
3、加入高湯,用微弱的中火煮,等紅薯一變軟,取出一小部分作裝飾用,將剩下的放入容器中搗碎,加入牛奶、鹽和胡椒;
4、倒入器皿中,放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
推薦食譜:
早餐:大米肉菜粥、芝麻小燒餅。
中餐:燒茄子、雞蛋湯、軟飯。
午點:什錦栗子粥。
還有,適當(dāng)給寶寶吃一些粗糧,可補充人體所需的各種維生素和無機鹽,并可促進消化。給寶寶的輔食應(yīng)該選擇清火、濕潤的食品,注意補充營養(yǎng)。
秋季幼兒飲食注意事項
秋季氣候干燥,氣溫下降,寶寶的機體各系統(tǒng)和器官發(fā)育不完善,對氣候的變化尤其敏感。他們的鼻喉黏膜嬌嫩,鼻腔干燥,易出現(xiàn)喉部發(fā)癢,甚至出現(xiàn)干咳,累及上呼吸道,引發(fā)感染;同時皮膚干燥、汗液蒸發(fā)較快,較容易上火,大便干硬,應(yīng)以潤燥生津、清熱解毒及助消化的食物為主。
防止秋燥,可以適當(dāng)多食用一些甘寒汁多的食物,如甘蔗、香蕉、柿子等各類水果。
秋季幼兒飲食要注意什么
蔬菜可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳、蓮藕以及各種豆類及豆制品等,以潤肺生津。其中,柚子是最佳果品,可以防止秋季最容易出現(xiàn)的口干、皮膚粗糙、大便干結(jié)等“秋燥”現(xiàn)象。
幼兒的生理特點之一是易感口渴,因而應(yīng)多補充水分。幼兒的最佳飲料是溫開水。清涼飲料、冰淇淋、可口可樂、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少飲或不飲為宜,糖果和甜食以餐前少吃為佳,以免影響食欲和正常進餐。在食物的選擇上可考慮增加一些高蛋白的牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品。選用富含礦物質(zhì)、維生素的芝麻、蜂蜜、銀耳等食物原料,秋季有大量蔬果上市,多吃秋季當(dāng)令的蔬果———如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、生梨等,這些當(dāng)令水果蔬菜都具有清火潤肺的作用,應(yīng)讓孩子多吃。
此外,還應(yīng)重視飲食衛(wèi)生。幼兒應(yīng)少吃生冷食物,不吃隔夜飯菜和不潔食物,半成品和熟食應(yīng)在取食前充分蒸透燒熟。同時,應(yīng)格外強調(diào)幼兒及其撫養(yǎng)者在飯前便后洗手,將幼兒所用餐具定期清洗消毒。
只有重視了飲食衛(wèi)生,才能較好地預(yù)防或減少幼兒疾病的發(fā)生,保證幼兒健康成長。在保證食物新鮮、色香味形以促進食欲的同時,幼兒食物應(yīng)切碎、煮爛,以利于幼兒咀嚼、吞咽、消化。應(yīng)去除烹調(diào)原料中的刺、骨、核等,如系硬果類食物,應(yīng)先研碎后調(diào)糊取食,只有這樣才能使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的傷害。烹調(diào)手段應(yīng)以蒸、煮、燉、煨、炒為主,口味宜清淡,多補充一些湯水,以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。