豆奶被稱為是革命性卻極其簡(jiǎn)單的食品。豆奶的主要成分大豆提供兩種最重要的營(yíng)養(yǎng)素———優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪。其中脂肪比蛋白質(zhì)及碳水化合物含有較高熱量。豆奶中還含有卵磷脂及豐富的不飽和脂肪酸,長(zhǎng)期食用能降低血液中的膽固醇。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為膽固醇是導(dǎo)致心臟血管疾病的主因。
同牛奶相比,豆奶含有較多的蛋白質(zhì)和較少的熱量。而且,豆奶可以供給均衡的基本脂肪酸、卵磷脂,并不含膽固醇、乳糖和過敏性物質(zhì)。
目前,豆奶已經(jīng)被許多歐美人士視為是一種天然的健康食品而被廣泛食用。
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