金橘鮮姜杏仁原料:杏仁100,橙皮10克,橙汁125毫升,金橘干25克,糖50毫升,鮮姜或者加工好的生姜片10克。制作過程:將橙皮切碎、生姜切片以備用。然后將橙汁和糖放入炒鍋中炒一分鐘,直到湯汁減少至一半,呈粘稠狀。接著加入剛剛切碎備用的橙皮和生姜片烹制30秒鐘,最后加入杏仁烹制1-2分鐘至杏仁被湯汁完全包裹、入味收汁。裝盤時,將杏仁出鍋冷卻,趁熱將杏仁一粒粒分開防止結(jié)塊兒。待杏仁冷卻后,將其與金橘干拌勻即可,同時撒上細橙皮絲和切好的角狀姜塊作點綴。這道菜中,杏仁有香橙口味,最適合家庭聚會或招待酒會,若是同時飲用綠茶或烏龍茶,味道更佳。
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