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冬季吃羊肉當心上火食物搭配有禁忌

發(fā)布時間： 2016-11-01 14:56:38      來源：女性健康網(wǎng)
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冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多市民的最愛。但專家指出，吃羊肉時在食物搭配中有一些禁忌需要注意。一方面，羊肉可益氣補虛，補血助陽，增強御寒能

冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多市民的最愛。但專家指出，吃羊肉時在食物搭配中有一些禁忌需要注意。一方面，羊肉可益氣補虛，補血助陽，增強御寒能力。但另一方面，羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用?；加懈尾　⒏哐獕?、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或在發(fā)熱期間也不宜食用。建議可在烹制時放個山楂或加些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料，可去除腥味。另外，吃涮羊肉時，不可為貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中可能夾雜病菌或寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢合格的優(yōu)質(zhì)羊肉片，并涮至熟透。對于肝炎病人，過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發(fā)病。雖然時常吃一些羊肉對身體大有裨益，但在吃羊肉喝茶時，羊肉中豐富的蛋白質(zhì)能同茶葉中的鞣酸“聯(lián)姻”，生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對腸道有一定收斂作用，可使腸蠕動減弱，容易發(fā)生便秘。對于已有便秘的人來說，吃羊肉、喝茶水，更是雪上加霜。因此不宜邊吃羊肉邊喝茶，吃完羊肉后也不宜馬上喝茶，至少應等2至3小時再飲茶。（許沁）

（責任編輯：zxwq）

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