導(dǎo)
讀
導(dǎo)讀:“巴西三寶”之一的果拉娜烤肉水果“天仙配”經(jīng)過精心烤制,牛肩峰脂肪多,用錫紙包裝燒烤后熟而不老
導(dǎo)讀:“巴西三寶”之一的果拉娜烤肉水果“天仙配”經(jīng)過精心烤制,牛肩峰脂肪多,用錫紙包裝燒烤后熟而不老,肉軟而爽口;牛三角肉撒上鹽水后,烤一層切割一層,外脆內(nèi)嫩;不同部位的肉,經(jīng)過不同的火候,便會烤出不同的風(fēng)味,有的松軟“巴西三寶”之一的果拉娜烤肉水果“天仙配”經(jīng)過精心烤制,牛肩峰脂肪多,用錫紙包裝燒烤后熟而不老,肉軟而爽口;牛三角肉撒上鹽水后,烤一層切割一層,外脆內(nèi)嫩;不同部位的肉,經(jīng)過不同的火候,便會烤出不同的風(fēng)味,有的松軟,有的柔韌,有的勁辣……美味的烤肉和水果搭配,那才是“天仙配”。水果有巴西人喜歡的芒果、椰子、菠蘿等,橙、黃、綠、紅,色彩絢麗,令人垂涎。而號稱“巴西三寶”之一的果拉娜則是用野生漿果制成的碳酸飲料,口味清爽宜人。據(jù)在一家巴西菜館工作的謝誼南介紹,很多市民都認(rèn)為吃烤肉會上火,而且比較干,其實不然,水果就是很好的“潤滑劑”。采用無煙燒烤的方法烤肉,除了比較衛(wèi)生外,還有水果當(dāng)“清熱解毒劑”,何樂而不試呢?甘蔗酒搖身變雞尾酒甘蔗酒很特別,它沒有烈酒的干勁,但它香味醇正。有趣的是甘蔗酒瓶身上印有大大的數(shù)字58,原來它被認(rèn)為是巴西第58種類型的飲品。甘蔗酒可以制成不同美味的雞尾酒。比如巴西的賽皮利拉就是其中的一種。這種雞尾酒就是用青檸檬搗碎后,加上甘蔗酒和白糖,在調(diào)酒師的調(diào)制下,成為冰涼爽口的飲品,朦朦朧朧的外觀,卻給人一種酸酸甜甜的口味。這種雞尾酒很適合秋季飲用,比含酒精量39%的單純甘蔗酒味“溫順”多了。“西部牛仔”在調(diào)制賽皮利拉“刀光劍影”下烤肉落入食客盤中黑豆飯由于歷史的原因,巴西的菜肴受葡萄牙人和非洲后裔的影響,主食是大米、黑豆。巴西的黑豆飯,看似簡單,其實熬制黑豆需要20多種香料,其中有香葉、雜香草、牛肉干、火腿、蒜、辣椒等等,熬制4~5小時即成。現(xiàn)在黑豆飯成為巴西人的主食,習(xí)慣的吃法是在米飯上蓋上一勺豆,或者在碟子的邊上蘸上黑豆,讓豆汁滲透到米飯中。
(責(zé)任編輯:zxwq)