現(xiàn)在很多公司不會(huì)管午飯,大家在早上有沒(méi)有時(shí)間好好的準(zhǔn)備,只有在晚上先準(zhǔn)備好,到了中午一般就是隔夜的食物??此萍易龅氖澄锉韧饷娴囊蓛粜瑢?shí)際上隔夜的食物危害也不小。上班族要注意隔夜午飯?具體的注意事項(xiàng)有哪些呢?下面來(lái)為大家具體介紹。
1、銀耳湯隔夜或致缺氧
湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,但一過(guò)夜,營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。但是亞硝酸起反作用,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!
2、隔夜雞蛋未必不能吃
雞蛋如果沒(méi)有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?,營(yíng)養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。
3、盡量選擇瓜類蔬菜
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話,應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。
4、隔夜茶
隔夜茶因時(shí)間過(guò)久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,所以,為了健康著想,最好不要喝隔夜茶。
5、隔夜開水
開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后,亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛(ài)喝開水的習(xí)慣,最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水,也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開水。
以上介紹的注意事項(xiàng),希望引起帶飯上班族的注意,由于很多的飲食都已經(jīng)過(guò)夜,會(huì)有營(yíng)養(yǎng)的流失,希望大家多加注意以上的問(wèn)題,這樣可以減少疾病的產(chǎn)生,如果大家還有疑惑,可以關(guān)注久久健康網(wǎng)---女性頻道。