上班族要注意隔夜午飯

 　　現(xiàn)在很多公司不會(huì)管午飯，大家在早上有沒(méi)有時(shí)間好好的準(zhǔn)備，只有在晚上先準(zhǔn)備好，到了中午一般就是隔夜的食物?？此萍易龅氖澄锉韧饷娴囊蓛粜瑢?shí)際上隔夜的食物危害也不小。上班族要注意隔夜午飯?具體的注意事項(xiàng)有哪些呢?下面來(lái)為大家具體介紹。

　　1、銀耳湯隔夜或致缺氧

　　湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

　　2、隔夜雞蛋未必不能吃

　　雞蛋如果沒(méi)有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營(yíng)養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

　　3、盡量選擇瓜類蔬菜

　　由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

　　4、隔夜茶

　　隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，為了健康著想，最好不要喝隔夜茶。

　　5、隔夜開水

　　開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛(ài)喝開水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開水。

　　以上介紹的注意事項(xiàng)，希望引起帶飯上班族的注意，由于很多的飲食都已經(jīng)過(guò)夜，會(huì)有營(yíng)養(yǎng)的流失，希望大家多加注意以上的問(wèn)題，這樣可以減少疾病的產(chǎn)生，如果大家還有疑惑，可以關(guān)注久久健康網(wǎng)---女性頻道。