許多男人都喜歡吃辣椒醬,不僅因?yàn)槔苯丰u占盡了辣椒的精華,更在于辣椒醬自身也是妙不可言。所以,如果你是無辣不歡的,那么就該自己動(dòng)手制作辣椒醬。那么,辣椒醬的做法是怎樣的呢?今天,在男性飲食中,我們就來看看辣椒醬的做法吧。
首先,我們先來看看制作辣椒醬需要準(zhǔn)備哪些東西。
主料:朝天椒、番茄
輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
配料:郫縣豆辨100克(剁細(xì))、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克(濕重)剁細(xì)、白芝麻50克、鹽炒花生米75克(剁碎)
東西準(zhǔn)備起去后,我們就要開始動(dòng)手制作辣椒醬了。將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后,放在洗凈無油污的案板上剁成碎末,越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起,攪拌均勻。
眾位看官,下面的步驟是至關(guān)重要的。放在陽光下曬1—2天,使它自然醬汁化,然后裝入干凈的大口玻璃內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)口。在陽光好的天氣,可打開蓋曬太陽,切忌攪拌,以免造成酸性變味。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽光充足的地方,這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
現(xiàn)在,辣椒醬的做法您已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧?學(xué)會(huì)這道美食,以后當(dāng)你不想做飯時(shí),就可以以此來開胃了。當(dāng)然,飲食之道,在于健康。切不可因?yàn)榭诟怪?,而毀了自己的健康。所以,有時(shí)不管自己多么喜歡吃辣,也要適當(dāng)?shù)目刂埔幌隆?/p>
(責(zé)任編輯:zxwq)