西政食堂現(xiàn)“冰鎮(zhèn)麻辣燙” 刷新食堂黑暗料理新高度

　　西政食堂現(xiàn)“冰鎮(zhèn)麻辣燙”

　　昨日中午，記者來(lái)到西南政法大學(xué)渝北校區(qū)，在該校東苑食堂二樓的一家麻辣燙攤位內(nèi)找到了那道被網(wǎng)友熱議的菜“冰鎮(zhèn)麻辣燙”。

　　“老板，來(lái)一份冰鎮(zhèn)麻辣燙。”正值學(xué)生午飯時(shí)間，不少學(xué)生都在排隊(duì)買(mǎi)麻辣燙。記者看到，工作人員將選好的菜一齊倒入滾燙的紅湯里，至煮熟后撈出再加入調(diào)料。和其他麻辣燙不同的是，裝盤(pán)后，工作人員又從冰柜里取出細(xì)碎的冰塊撒在盤(pán)里。至此，這道“冰鎮(zhèn)麻辣燙”就算完工了。

　　羅蓉是這家麻辣燙的承包人，她稱(chēng)，“冰鎮(zhèn)麻辣燙”是今年夏天才新推出來(lái)的，也是由她創(chuàng)作的“獨(dú)家菜式”。

　　“夏天吃麻辣燙太熱，學(xué)生就買(mǎi)冰鎮(zhèn)飲料來(lái)配，一冷一熱對(duì)腸胃?jìng)Υ蟆?rdquo;羅蓉說(shuō)，于是她便萌生做冰鎮(zhèn)麻辣燙的想法。為不影響麻辣燙的口感和注意衛(wèi)生，她還用牛頭熬成的湯再做成冰塊。“這道菜主要是針對(duì)夏天。”羅蓉說(shuō)。

　　一天最高可賣(mài)200份

　　菜的味道如何呢？記者嘗試之后發(fā)現(xiàn)，除了冰塊急速降溫以外，這盤(pán)“冰鎮(zhèn)麻辣燙”和一般麻辣燙味道差別并不是很大。

　　“和重慶的夏天非常配。”王同學(xué)是西南政法大學(xué)一名研三學(xué)生，來(lái)自河南，吃過(guò)后她表示，外地人來(lái)到重慶，一來(lái)不適應(yīng)這里的炎熱夏季，二也不太習(xí)慣麻辣的口味，“這道菜就綜合了一下口感，很不錯(cuò)”。羅蓉告訴記者，學(xué)生們對(duì)她這個(gè)菜還是挺“買(mǎi)賬”的，夏天生意好時(shí)，一天最高可以賣(mài)到200份。

　　重慶火鍋與餐飲策劃專(zhuān)家劉可表示，這道“冰鎮(zhèn)麻辣燙”看似“黑暗料理”，但只要食客接受，都應(yīng)該算作一種創(chuàng)新，“還有點(diǎn)兒冰火兩重天的意境。”

　　喝了白菜油條湯 還要番茄雞蛋油條湯不？

　　出沒(méi)地：潼南某公司食堂

　　?你平時(shí)都喝過(guò)什么湯？酸菜粉絲湯、番茄雞蛋湯、黃瓜皮蛋湯……可你嘗過(guò)白菜油條湯嗎？近日，有網(wǎng)友在微博發(fā)帖，拍下了公司食堂提供的一道黑暗料理——白菜油條湯。網(wǎng)友看后感嘆，“只試過(guò)油條泡豆?jié){，這種搭配不曉得味道如何？”

　　公司食堂端出白菜油條湯

　　9月15日，網(wǎng)友“莫啟云”在微博發(fā)帖稱(chēng)，中午去食堂打飯時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)食堂出了一道黑暗料理——白菜油條湯。記者從該網(wǎng)友曬出來(lái)的圖片中看到，裝湯的是一只大鐵桶，湯面上有綠油油的白菜和炸得金黃的油條。被湯浸泡后，切成短截兒的油條有些發(fā)脹。

　　帖子發(fā)出后，引來(lái)許多網(wǎng)友圍觀，“這么牛的創(chuàng)意，是在下輸了。”當(dāng)一些網(wǎng)友在驚呼掌勺師傅的“神創(chuàng)意”時(shí)，網(wǎng)友“小斯出走到處晃”卻留言稱(chēng)，溫州就有油條湯，味道還不錯(cuò)。

　　昨日，記者聯(lián)系上網(wǎng)友“莫啟云”，不愿透露姓名的他表示，這道湯是15日中午在公司食堂看到的。公司位于潼南，食堂提供三餐，員工打卡吃飯，當(dāng)天的這 道湯屬于免費(fèi)湯。他表示，自己從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種搭配，也不想去嘗試，但當(dāng)時(shí)有很多人都喝了這個(gè)湯。“據(jù)喝過(guò)的人說(shuō)，口味跟平時(shí)喝的白菜湯沒(méi)什么不同，就是油 條吃起有點(diǎn)綿軟。估計(jì)是早上油條沒(méi)賣(mài)完，食堂師傅臨時(shí)萌生的創(chuàng)意，因?yàn)榻裉斓拿赓M(fèi)湯就恢復(fù)正常了。”記者上網(wǎng)查詢(xún)，果真發(fā)現(xiàn)有油條湯。不少美食方面的網(wǎng)站 還貼出如紫菜油條湯、絲瓜油條湯、番茄雞蛋油條湯的做法。

　　“油條沒(méi)賣(mài)完便煮了湯”

　　昨日，記者找到了白菜油條湯的制作師傅李強(qiáng)，已在公司食堂工作近8年的他是潼南人。他介紹，制作這個(gè)湯是因?yàn)楫?dāng)天上午油條沒(méi)賣(mài)完，為了不浪費(fèi)食材，他隨機(jī)應(yīng)變，配上白菜做了這道湯。

　　“昨天湯做出來(lái)后，也有些人覺(jué)得奇怪，不過(guò)說(shuō)起來(lái)這也不是隨便亂整，當(dāng)?shù)乇緛?lái)就有把油炸粑煮入湯中的吃法。”李師傅說(shuō)，在湯燒好后，將油條或油炸粑放入湯中，泡軟就可食用了，口感也還不錯(cuò)。

編輯：程淑燕