冠心病與飲食關(guān)系密切。雖然冠心病夏季比冬季少發(fā),但比起其他疾病,夏天依然是冠心病的高發(fā)季節(jié)。為此,上海遠(yuǎn)大心胸醫(yī)院特別提醒廣大冠心病患者:夏季一定要注意飲食,提防冠心病發(fā)作。
飲食清淡
冠心病患者夏季飲食要清淡。
應(yīng)多吃新鮮蔬菜、水果、黑木耳、豆制品;可適當(dāng)吃一些瘦肉、魚類,盡量少吃過于油膩或高脂肪食物;在睡前半小時(shí)、半夜醒來及清晨起床后最好喝一些開水;如果有條件,可以多喝綠豆湯、蓮子湯、百合湯、菊花茶、荷葉茶等飲料。
禁食冷飲
氣溫高時(shí)血管處于擴(kuò)張狀態(tài),而一旦進(jìn)食冷飲,腸道突遭刺激,引起全身血管立即收縮,血壓突然升高,這時(shí)容易突發(fā)心絞痛、心梗、腦溢血。
推薦食譜
1.黑醋泡洋蔥:
做法:取洋蔥一個(gè)與黑醋200亳升,將洋蔥削去薄皮放入大口玻璃瓶中,再倒入黑醋。浸泡4~5日后,每天食用洋蔥1/3至1/4,分2~3次吃。
功效:
洋蔥又稱圓蔥,含有二烯丙基二硫化合物的油脂揮發(fā)液體,這種液體可降低血脂,防止動(dòng)脈硬化、心肌梗塞,降低血壓。一般冠心病及動(dòng)脈硬化患者每日吃50-75克洋蔥,其作用比吃降血脂藥物還要理想。此外,洋蔥的滲出物中含微量前列腺素a,它能舒張血管,降低血液的黏度,增加冠狀動(dòng)脈血流量。
2.蒜蓉蒸茄子
做法:
步驟1:茄子去皮,將茄子切成10cm左右的長條,蒜頭,生姜切成末待用。
步驟2:將茄子放在盤里,上鍋隔水蒸15分鐘。
步驟3:鍋中少許底油,將蒜末,姜末放入鍋中翻炒,等蒜末,姜末變色后,加點(diǎn)生抽,糖,鹽,蔥花和雞精調(diào)味。
步驟4:茄子隔水蒸15分鐘后取出,倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份,然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。
功效:
茄子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養(yǎng)成分,尤其是紫茄子中含有豐富的維生素e和維生素p,這兩種成分可促使膽固醇降低、毛細(xì)血管彈性提高,對(duì)心腦血管尤其是冠心病患者有很好的保護(hù)作用。
大蒜中含有大蒜精油,精油中含有硫化合物的混合物,對(duì)血脂過高有明顯的降脂作用。
(10)胡蘿卜:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和多種營養(yǎng)素,實(shí)驗(yàn)證明可增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素合成,因此而具有降血壓、強(qiáng)心等效能。
3.木耳拌芹菜
做法:
步驟1:水發(fā)黑木耳洗凈,下沸水鍋燙一下?lián)瞥鰹r水,冷后裝盤。
步驟2:芹菜去雜洗凈,切成0.5厘米長的小段,下沸水稍焯片刻,撈出后與黑木耳同裝一盤。
步驟3:取1個(gè)碗,放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水,兌成調(diào)味汁,倒入黑木耳芹菜盤中,拌勻食用。
功效:
芹菜主要含有揮發(fā)油,甘露醇等,是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
食用木耳則能刺激腸胃蠕動(dòng),加速膽固醇排出體外。此外,黑木耳中含抗血小板凝結(jié)物質(zhì),對(duì)于動(dòng)脈硬化、冠心病及阻塞性中風(fēng)有較好的保健效果。
4.海帶燉豆腐
做法:
步驟1.先將海帶用溫水泡發(fā),洗凈,切成菱形片。
步驟2.豆腐切成大塊,放入鍋內(nèi)加水煮沸,撈出晾涼,切成小方丁備用。
步驟3.炒鍋上火倒油燒熱,放入姜末、蔥花煸香,放入豆腐丁、海帶片,加入適量清水燒沸,加入精鹽,改用小火燉,到海帶、豆腐入味時(shí),出鍋即成。
功效:
海帶屬于可溶性纖維,比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運(yùn)用,因此可以加速有害物質(zhì)如膽固醇排出體外,防止血栓和血液黏性增加,預(yù)防動(dòng)脈硬化。
豆腐由黃豆加工而成,而黃豆含有多種人體必需的氨基酸,且多為不飽和脂肪酸,可促進(jìn)體內(nèi)脂肪和膽固醇代謝。
5.綠豆薏米露
做法:
步驟1.將綠豆、薏仁、糙米分別置于清水中浸泡4小時(shí)。
步驟2.綠豆、薏仁、糙米與5杯水一放入鍋中蒸,共3次。
步驟3.將蒸好的粥放入果汁機(jī)中,打至成爛泥狀為止。
功效:
綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有大量的膳食纖維,對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化,減少血液中的膽固醇有明顯作用。
薏苡仁中也含有豐富的水溶性纖維,可以加速肝排除膽固醇,保護(hù)心臟健康。
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