同時(shí),陳皮也是食療養(yǎng)生中的常用藥物,元代《飲膳正要》中約20%的食療養(yǎng)生方使用陳皮。明代李時(shí)珍認(rèn)為陳皮“入食料能解魚、蟹毒”,陳皮,也是餐桌上常用的調(diào)味品之一,不少名菜,如陳皮骨等就使用陳皮調(diào)味。
陳皮歸脾肺經(jīng),具有健脾理氣,燥濕化痰的功效,最適宜用于胃脘脹悶、惡心嘔吐、大便夾不消化食物的人群食用,此時(shí)可以配合淮山、扁豆、山楂等一起使用。若單純經(jīng)常出現(xiàn)胃脘脹悶的人群可以將陳皮與白術(shù)調(diào)配藥膳食用,如陳皮白術(shù)瘦肉湯等,還可以食用陳皮涼果如九制陳皮等。
陳皮也是我們常用的治療感冒咳嗽的食療良藥。若感冒初起,鼻塞、流涕、頭痛,咽痛、咳嗽等癥狀,可以食用陳皮菊花茶,若合并胃脘脹悶,惡心欲嘔的人群,可以食用陳皮蘇葉生姜紅糖湯。若干咳痰少難咯者,可以食用陳皮川貝燉雪梨,若咳嗽痰多者則可以食用二陳湯粥等藥膳治療咳嗽。
此外,肝區(qū)疼痛、脂肪肝、膽囊炎等人群也可以多食用陳皮。肝區(qū)疼痛可以將陳皮與青皮、佛手、香附等一起使用,脂肪肝的人群可以將陳皮與山楂、郁金等一起使用。膽囊炎、膽囊結(jié)石的人群則可以將陳皮與綿茵陳、金錢草等一起使用。
陳皮五款食療方
陳皮生姜湯
陳皮10克,生姜3片,紅糖15克。上述2味一同放入砂鍋,加水500ml,大火煮5分鐘,加入紅糖略煮即成。具有溫胃散寒,理氣止嘔的功效。適用于胃寒型胃脘脹痛的人群服用。
陳皮香蘇飲
陳皮10克,藿香10克,紫蘇葉10克。上述3味一同放入砂鍋,加水800ml,大火煮沸5-10分鐘即成,代茶飲用。具有疏散風(fēng)寒,理氣止嘔的功效。適用于感冒,尤其是胃腸型感冒的人群服用。
陳皮決明子茶
陳皮10克,決明子20克。上述2味一同放入砂鍋,加水800ml,大火煮沸,小火煎煮20分鐘即成,代茶飲用。具有理氣消積的功效。適用于脂肪肝、高脂血癥的人群服用。
陳皮山楂神曲粥
陳皮5克,山楂15克,神曲10克,粳米100 克。陳皮5克切細(xì)絲備用。山楂、神曲一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火煎15分鐘,去渣留汁。粳米洗凈,加入藥汁,再放適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,待粥將成時(shí)放入陳皮細(xì)絲,調(diào)入精鹽即成。有消食化滯、活血消積的功效。適用于食滯腹脹、消化不良或高脂血癥、脂肪肝的人群服用。
陳皮核桃粥
陳皮6克,核桃肉10個(gè),粳米100克。上述用料洗凈,一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,調(diào)入精鹽即成。具有行氣通便的功效。適用于便秘伴有平素畏寒、手足不溫的人群服用。