據(jù)了解,目前市面上售賣的小龍蝦不少都是經(jīng)過“洗蝦粉”清洗的,而洗蝦粉大多是一種工業(yè)強酸——“草酸”構(gòu)成,草酸酸性為醋酸的10000倍。而草酸有可能是導(dǎo)致“肌紅蛋白血癥”的重要原因。草酸等化學(xué)物或其代謝物可在腎小管內(nèi)形成結(jié)晶,堵塞腎小管,導(dǎo)致出現(xiàn)急性腎小管堵塞等癥狀,甚至引發(fā)急性腎衰竭。同時,造成橫紋肌溶解的原因是多方面的,長期服用某些藥物、長期酗酒導(dǎo)致酒精攝入過多,都可能導(dǎo)致這一情況的出現(xiàn)。
由于這一病癥可能引發(fā)急性腎功能衰竭,導(dǎo)致非常嚴(yán)重的后果。所以患者一旦發(fā)現(xiàn)了“醬油尿”等情況,必須立刻就醫(yī)。如果肌肉溶解量不大,只要去除了病因,病情就可以得到緩解和恢復(fù);但如果已經(jīng)出現(xiàn)了急性腎衰癥狀,必須進行相應(yīng)的救治,預(yù)后的情況會相對差一些。
對于小龍蝦愛好者,我們要怎樣正確的食用小龍蝦呢?專家認(rèn)為,首先挑選小龍蝦的時候不要挑選外表過于光鮮的蝦,可能是違規(guī)使用過“洗蝦粉”—— 經(jīng)過洗蝦粉浸泡的小龍蝦尾部會顯得更白,身體節(jié)點上也沒有黃色斑點;購買回家之后,可準(zhǔn)備一盆清水,加入適量的醋和鹽,將小龍蝦養(yǎng)上至少24小時,使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì),對其軀殼也是一種消毒;用刷子清潔外殼、兩腮、爪子等容易吸附細菌的地方;在烹調(diào)的過程中,一定要將小龍蝦煮熟煮透,這樣才能殺死其體內(nèi)所含有的寄生蟲和細菌——當(dāng)蝦肉不發(fā)軟、不散、有嚼頭、有汁水流出時,才算是熟透了。
(編輯:趙慧)