據(jù)了解，目前市面上售賣的小龍蝦不少都是經(jīng)過“洗蝦粉”清洗的，而洗蝦粉大多是一種工業(yè)強酸——“草酸”構(gòu)成，草酸酸性為醋酸的10000倍。而草酸有可能是導(dǎo)致“肌紅蛋白血癥”的重要原因。草酸等化學(xué)物或其代謝物可在腎小管內(nèi)形成結(jié)晶，堵塞腎小管，導(dǎo)致出現(xiàn)急性腎小管堵塞等癥狀，甚至引發(fā)急性腎衰竭。同時，造成橫紋肌溶解的原因是多方面的，長期服用某些藥物、長期酗酒導(dǎo)致酒精攝入過多，都可能導(dǎo)致這一情況的出現(xiàn)。
由于這一病癥可能引發(fā)急性腎功能衰竭，導(dǎo)致非常嚴(yán)重的后果。所以患者一旦發(fā)現(xiàn)了“醬油尿”等情況，必須立刻就醫(yī)。如果肌肉溶解量不大，只要去除了病因，病情就可以得到緩解和恢復(fù);但如果已經(jīng)出現(xiàn)了急性腎衰癥狀，必須進行相應(yīng)的救治，預(yù)后的情況會相對差一些。
對于小龍蝦愛好者，我們要怎樣正確的食用小龍蝦呢?專家認(rèn)為，首先挑選小龍蝦的時候不要挑選外表過于光鮮的蝦，可能是違規(guī)使用過“洗蝦粉”—— 經(jīng)過洗蝦粉浸泡的小龍蝦尾部會顯得更白，身體節(jié)點上也沒有黃色斑點;購買回家之后，可準(zhǔn)備一盆清水，加入適量的醋和鹽，將小龍蝦養(yǎng)上至少24小時，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，對其軀殼也是一種消毒;用刷子清潔外殼、兩腮、爪子等容易吸附細菌的地方;在烹調(diào)的過程中，一定要將小龍蝦煮熟煮透，這樣才能殺死其體內(nèi)所含有的寄生蟲和細菌——當(dāng)蝦肉不發(fā)軟、不散、有嚼頭、有汁水流出時，才算是熟透了。
(編輯：趙慧)
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