中醫(yī)學(xué)認為，春天是養(yǎng)肝的黃金季節(jié)，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。那么春季理氣養(yǎng)肝先從哪里入手呢？民以食為天，養(yǎng)肝當然是先從“吃”入手。下面介紹一些理氣護肝的蔬菜給大家。
多吃性溫味甘的蔬菜：唐代醫(yī)家孫思邈說：“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币饧催m當少吃酸味多吃甘味食物，可滋養(yǎng)肝脾兩臟。因此，春季應(yīng)多吃些味甘的蔬菜。如刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、扁豆、菠菜、胡蘿卜、芋頭等。菠菜具有滋陰滋燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療非常有效。
多吃溫補陽氣的蔬菜：韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、生姜、大頭菜、大蔥等，均屬于性溫味辛類蔬菜，既可“護陽氣”，又可殺菌除潮，同時還可疏散風寒。大蒜既有殺菌作用，還能促進新陳代謝，預(yù)防動脈硬化和高血壓。大蔥有很高的營養(yǎng)價值，同時還可預(yù)防呼吸道、腸道傳染病。
多吃清解里熱的蔬菜：春天火盛，人體內(nèi)易生肝火。此時多吃些清解里熱的蔬菜，可以起到滋養(yǎng)肝臟、潤肝明目的作用。這類蔬菜有：薺菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇、紫菜等。紫菜中富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、粗纖維等多種成分，有助降低膽固醇、軟化血管。
多吃新鮮蔬菜：春季氣候干燥，多吃些新鮮蔬菜可清熱生津，尤其是西紅柿等蔬果兩用的蔬菜。西紅柿富含維生素C，可提高機體的免疫力，清熱解毒，對肝臟極為有利。
多吃山野菜：薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等野菜因生長在郊外、山野處，無污染，屬天然綠色食品，營養(yǎng)豐富，保健功能顯著，而且吃法簡單，涼拌、清炒、煮湯、作餡均可。（責任編輯：zxwq）
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