春季養(yǎng)生,以食補(bǔ)為上。黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃、補(bǔ)肝明目等多種功效,是抗衰滋補(bǔ)佳品,深受女性朋友喜愛。
黑米,因外皮烏黑而得名,性平,味甘,其所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。古醫(yī)書記載:黑米有“滋陰補(bǔ)腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑濕益精,補(bǔ)肺緩筋”等功效。具有改善缺鐵性貧血,降低血壓,抑制癌細(xì)胞生長,減輕血管脆性、防止血管破裂,改善心肌營養(yǎng)、降低心肌耗氧量等多種生理功能??扇胨幦肷牛瑢χ箍却?、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻、頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥等療效尤佳,是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。
黑米除煮粥外,還可制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。需注意的是,脾胃虛弱的小兒或老年人不宜多食。
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