花生的營養(yǎng)價值高，但這六類人不適宜吃

       花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。

　　而且花生中所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入。此外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，能對心臟起到保護作用。

　　很多人吃花生喜歡將那層紅衣去除，但實際上花生紅衣可以促使血小板生成，所以建議連紅衣一起吃。花生的功效是調和脾胃、補血止血、降壓降脂，其中“補血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫(yī)叫“花生衣”。中醫(yī)理論認為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養(yǎng)血止血的效果。花生中的維生素K有止血作用，而花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍。

　　花生還含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚?；ㄉ械木S生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉ械奈⒘吭匚土硪环N生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

　　花生的營養(yǎng)價值

　　抗老化：很多女性朋友對各種抗衰老的方法都非常的熱衷，不管是多么昂貴的護膚品以及化妝品，都大批量的購買。其實抗衰老的方法并不在這些昂貴的護膚品中，花生就是最經濟最實惠的抗衰老方法。在研究中發(fā)現，在花生中含有大量的兒茶素，這種物質對我們人體而言能夠起到很好的抗衰老功效。

　　凝血止血：研究中發(fā)現，在花生中含有大量的營養(yǎng)物質，其中在花生衣中所含有的油脂和多種維生素對人體健康而言非常的有利。同時在花生中還含有能夠讓凝血時間縮短的物質，這種苦營養(yǎng)物質可有效的對抗纖維蛋白的溶解，從而起到促進骨髓制造血小板的功能的作用。這些營養(yǎng)物質對多種出血性疾病都非常有效的作用，不僅能夠快速的止血，同時對原發(fā)病有一定的治療作用。

　　預防冠心?。涸谄綍r生活中多吃些花生可幫助我們人體有效的起到預防以及治療冠心病的作用，這是由于在花生中含有大量的亞油酸，它可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出。這樣便能夠很好的避免膽固醇在體內沉積，從而減小了高膽固醇發(fā)病機會，同時還可以有效的促進血管內血液的流通，以此來起到預防以及治療冠心病等心腦血管疾病的功效。

　　六類人不能吃花生

　　1、痛風患者：痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發(fā)作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

　　2、膽囊切除者：膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

　　3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵怨?，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

　　4、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈斢谝簧子?10g)，能夠產生90千卡的熱量。

　　5、高脂蛋白血癥患者：飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

　　6、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。

　　要吃對花生，僅知道這些知識是不夠的，以下幾件事也需要你了解。

　　1.花生老少皆宜，病后體虛、正處于術后恢復期、孕期、哺乳期的人群特別適合吃花生。

　　2.花生的吃法多樣，可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃，其中以燉、煮為佳。這樣吃既不破壞營養(yǎng)成分，又不溫不火、口感潮潤、入口好爛，易于消化。

　　3.花生能增進血凝、促進血栓形成，因此血黏度高者或有血栓的人不宜食用。

　　4.花生富含油脂，消化時需要多消耗膽汁，所以膽病患者不宜多吃。

　　5.花生易被黃曲霉毒素（有致癌風險）污染，因此，霉變花生絕對不能吃，不小心吃到要趕緊漱口。

　　經過以上的了解，大家知道吃花生原來有這么多的好處，但是需要注意的是以上介紹的幾類人是不適宜吃的。

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