夏季食物中毒最高發(fā)的地方，竟然是這里！

 　　一直以來(lái)都以為外面的食物不干凈，尤其是路邊攤、大排檔這些地方，而國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的對(duì)全國(guó)食物中毒事件情況通報(bào)，結(jié)果顯示：

　　發(fā)生在家庭的食物中毒起數(shù)及死亡人數(shù)最多，病死率最高為7.9%

　　尤其是夏天，天氣炎熱、空氣濕度大，非常適合細(xì)菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致食物容易變質(zhì)一不小心就“病從口入”，夏天，這6種食物最容易滋生細(xì)菌

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　　開(kāi)蓋后的飲料

　　夏季食物中毒最高發(fā)的地方，竟然是這里！

　　市面上所售的瓶裝飲料在密封包裝時(shí)屬于真空狀態(tài)，經(jīng)過(guò)開(kāi)蓋和飲用之后，很容易接觸到嘴里或者空氣當(dāng)中的細(xì)菌如果沒(méi)喝完在炎熱天氣下長(zhǎng)時(shí)間放置，細(xì)菌就會(huì)迅速繁殖而且，目前大部分飲料都含糖、蛋白質(zhì)，這些恰恰是細(xì)菌繁殖所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

　　建議：

　　飲料開(kāi)蓋后，最好要倒在杯子里喝，避免交叉污染，傳播細(xì)菌等微生物，沒(méi)喝完的飲料需要密封冷藏保存，而且要盡快喝完（不超過(guò)12小時(shí)）

　　2

　　切成片的五香牛肉

　　夏季食物中毒最高發(fā)的地方，竟然是這里！

　　五香牛肉在切成片的過(guò)程中，會(huì)接觸切肉的刀、案板以及切肉的人，這期間都可能接觸到大量細(xì)菌，并且，從開(kāi)始切到送入口中，這中間可能因放置時(shí)間長(zhǎng)而滋生細(xì)菌，這種熟食，很多人買(mǎi)回家都直接吃，并不會(huì)經(jīng)過(guò)二次加熱，如果其中有一個(gè)環(huán)節(jié)攜帶致病菌，就很容易造成食物中毒。

　　建議：

　　改刀后的熟食，應(yīng)在4小時(shí)內(nèi)食用

　　3

　　泡太久的木耳

　　夏季食物中毒最高發(fā)的地方，竟然是這里！

　　木耳原本就含有細(xì)菌，只是經(jīng)過(guò)干燥處理后，水分少，細(xì)菌基本上不繁殖，當(dāng)泡發(fā)木耳之后，隨著水分含量和溫度的升高，木耳里的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖。人食用后會(huì)引起嘔吐、腹瀉、臟器衰竭等急性中毒癥狀。

　　建議：

　　木耳泡發(fā)的時(shí)間不要太長(zhǎng)，木耳泡發(fā)后，在食用前一定要充分的清洗，并且用開(kāi)水焯透

　　4

　　切片、切塊的水果

　　夏季食物中毒最高發(fā)的地方，竟然是這里！

　　切片、切塊的水果如果置于常溫下和空氣接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素C含量會(huì)流失，同時(shí)還會(huì)因?yàn)榧?xì)菌滋生而變質(zhì)腐爛，雖然未吃完的新鮮果蔬，可以放在冰箱冷藏，但冰箱只能減緩細(xì)菌繁殖，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，冰箱塞得太滿(mǎn)，也會(huì)降低冷藏效果哦！

　　建議：

　　水果盡量現(xiàn)切現(xiàn)吃，切片、切塊的水果放置在常溫下，超過(guò)4小時(shí)必須丟棄

　　5

　　醉蝦、生蠔

　　夏季食物中毒最高發(fā)的地方，竟然是這里！

　　很多人喜歡在夏天吃醉蝦、生蠔、貝類(lèi)等，不經(jīng)過(guò)高溫加熱烹調(diào)的海鮮，覺(jué)得又鮮又美味，而研究發(fā)現(xiàn)：這些食物常帶有細(xì)菌和肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，容易引發(fā)急性胃腸炎、痢疾。

　　建議：

　　食物煮熟、煮透后食用

　　6

　　剩飯剩菜

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　　夏天是適合細(xì)菌大量繁殖的季節(jié)，剩飯剩菜即使經(jīng)過(guò)加熱，也無(wú)法完全殺死細(xì)菌，仍然可以引起食物中毒

　　建議：

　　夏天在烹飪時(shí)可以少做一些，盡量一餐內(nèi)都吃完，不要有大量剩飯剩菜的情況，夏天，家里這些地方最易滋生細(xì)菌。

　　1

　　廚房

　　我們都覺(jué)得衛(wèi)生間是家里最臟的地方，其實(shí)廚房也容易藏污納垢，尤其是夏天氣溫高，廚房里的各類(lèi)細(xì)菌更容易滋生，它們總會(huì)隱藏在我們不注意的地方

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　　夏季食物中毒最高發(fā)的地方，竟然是這里！

　　濕答答的洗碗海綿、抹布，正是細(xì)菌繁殖的最佳溫床，并且，用臟的海綿、抹布，會(huì)把細(xì)菌傳遞到廚房的其他地方

　　建議：

　　洗碗海綿、抹布每次用完，應(yīng)該徹底用洗潔精洗凈，并放在太陽(yáng)下曝曬。

　　如果洗碗海綿開(kāi)始掉渣，就一定要丟掉

　　擦桌子、灶臺(tái)、碗筷，應(yīng)該有專(zhuān)用抹布

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　　夏季食物中毒最高發(fā)的地方，竟然是這里！

　　無(wú)論切生食、熟食，絕大多數(shù)人都習(xí)慣，使用同一把菜刀、同一塊砧板，但蔬菜、肉類(lèi)等生食往往帶有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，如果切完生食再切熟食，就可能造成交叉污染，被污染的熟食進(jìn)入胃腸道，易引起消化系統(tǒng)疾病和其他疾病。

　　建議：

　　刀具、砧板等廚具要生熟分開(kāi)

　　比如，切水果和涼菜的刀具要和切肉的分開(kāi)

　　切完生肉等食物后，如果切水果或涼菜

　　要認(rèn)真洗手，并注意清潔指甲

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　　夏季食物中毒最高發(fā)的地方，竟然是這里！

　　很多人吃完飯，就把鍋碗瓢盆往洗碗槽里一扔，大半天后才想起來(lái)洗，這樣很容易滋生細(xì)菌，并且，細(xì)菌會(huì)大量地依附在碗筷上，一旦累積到一定的數(shù)量，即使使用了抹布、海綿加洗滌劑清洗，碗筷上還是會(huì)有細(xì)菌殘留，繼而被全家人吃進(jìn)肚子里去。

　　建議：

　　吃完飯后及時(shí)清洗碗筷，并倒扣控干水分，洗碗槽用過(guò)后一定要及時(shí)清洗干凈。

　　2

　　冰箱

　　夏季食物中毒最高發(fā)的地方，竟然是這里！

　　很多人擔(dān)心食物變質(zhì)發(fā)霉，都會(huì)全部塞進(jìn)冰箱儲(chǔ)存，其實(shí)并不是所有食材都適合放進(jìn)冰箱的，因?yàn)椴粌H會(huì)破環(huán)口感，還容易滋生細(xì)菌，影響身體健康

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　　常常覺(jué)得冰箱溫度不夠冷？，可能是因?yàn)槭澄锶嗔?，冰箱的冷藏溫度?yīng)在10℃以下，冷凍溫度在-15℃以下，才能抑制細(xì)菌繁殖

　　而最多放7分滿(mǎn)

　　冰箱才能維持在這個(gè)最適溫度，如果塞太滿(mǎn)，不僅冰箱溫度不夠冷，還有可能造成食物之間相互細(xì)菌污染

　　建議：

　　冰箱最多7分滿(mǎn)

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　　生魚(yú)、生肉等生食流出來(lái)的血水

　　若沾到熟食食物的話(huà)

　　容易造成細(xì)菌污染

　　建議：

　　生魚(yú)生肉等最好用塑料袋封裝

　　再放入冰箱冷凍

　　③　熱的食物放進(jìn)冰箱

　　熱的食物在冷縮時(shí)容易吸收冰箱異味

　　進(jìn)而損害人體健康

　　此外

　　熱的食物放到冰箱中后

　　雖然表層溫度下降很快

　　但內(nèi)部溫度變化較慢

　　很容易滋生細(xì)菌

　　夏季食物中毒最高發(fā)的地方，竟然是這里！

　　建議：

　　熱的食物等自然晾涼后才能放進(jìn)冰箱世界衛(wèi)生組織針對(duì)如何預(yù)防食物中毒，提出了家庭食品制作安全的8條黃金規(guī)則

　　請(qǐng)謹(jǐn)記：

　　①選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品

　?、趶氐着胝{(diào)食品

　　③立即食用做熟的食品

　?、芫膬?chǔ)存食品

　　⑤徹底再加熱熟食

　?、薇苊馍撑c熟食接觸

　?、叻磸?fù)洗手

　?、嗑谋３謴N房所有表面的清潔