冬季最適合吃羊肉 警惕與羊肉相克的食物

冬季適合滋補(bǔ)，對養(yǎng)生的人群來說，飲食上是少不掉羊肉的，因?yàn)檠蛉饪梢员Ｅ?，還能補(bǔ)腎壯陽，對男性身體的保健很不錯(cuò)。其實(shí)羊肉也是比較適合女性吃的，經(jīng)常吃還能暖中祛寒，溫補(bǔ)氣血。今天小編和大家介紹的是冬季怎么吃羊肉健康，吃羊肉的禁忌有哪些？

羊全身是寶，羊吃百草，羊根據(jù)自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長壽。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽生則陰長也”。

冬季怎么吃羊肉健康？

吃羊肉注意配菜

吃羊肉多了，非常容易上火，畢竟羊肉屬于熱性食物，因此吃的時(shí)候盡量搭配一些涼性蔬菜，比如冬瓜、絲瓜、菠菜、豆腐、白菜、金針菇、蘑菇等，可以起到降火除燥的作用。

要注意豆腐和菠菜是可以一起吃的，但是注意應(yīng)該先把菠菜在熱水里焯一下，能去掉一多半的草酸，這樣就能避免草酸和豆腐里的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成沉淀物了。其實(shí)菠菜和豆腐一起吃還是很有營養(yǎng)的，大家不要總是信以前的傳統(tǒng)說法。

警惕與羊肉相克的食物

南瓜、乳酪、紅豆等容易與羊肉產(chǎn)生不良反應(yīng)，因此在吃羊肉時(shí)，要少吃奶油、南瓜粥、紅豆派等食物，這些食物與羊肉一起吃容易出現(xiàn)不適等情況。

吃完羊肉要特別注意不要立刻喝茶，因?yàn)椴枞~中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后接著喝茶，時(shí)間長了容易導(dǎo)致便秘的，會(huì)很不舒服。

注意某些人群不適合吃羊肉

如果是濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)的人最好不吃或者少吃羊肉，以避免加重病情，而且患有肝炎的病人也不要過多吃羊肉，避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。

由于小孩子活力大，在冬天不要讓他們吃太多羊肉，不僅不利于消化，而且很容易導(dǎo)致上火的，所以涮火鍋時(shí)盡量先給孩子吃些其它食物，比如菜類、蛋糕、面條等等，這樣能避免孩子吃過多肉類了。

冬季如何吃羊肉最滋補(bǔ)？

燉著吃最滋補(bǔ)

蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法，這樣烹調(diào)加工溫度較低，產(chǎn)生的致癌物較少；維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養(yǎng)。和孜然、八角、茴香等香料一同燉煮，可以中和和掩蓋羊肉特有的膻氣。

涮羊肉營養(yǎng)足

由于涮羊肉的加熱時(shí)間短，因此營養(yǎng)保存相對較好。另外，人們吃涮羊肉時(shí)往往會(huì)搭配多種食材，尤其是各種綠葉菜，能保證攝入更多營養(yǎng)。加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋，能起到清涼、解毒、去火的作用。

爆炒發(fā)汗解表

爆炒同樣是烹調(diào)羊肉的理想方式，加熱時(shí)間較短，營養(yǎng)損失少。爆炒時(shí)，可選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片。大蔥是爆炒羊肉的好搭檔，蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味，并產(chǎn)生特殊香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。這道菜噴香撲鼻，發(fā)汗解表，是抵御冷空氣的絕佳菜品。

吃羊肉想要保全肉質(zhì)的營養(yǎng)，最好就是燉著吃，這樣的羊肉是最營養(yǎng)的。以上已經(jīng)和大家介紹了羊肉的吃法，參考這些方法吃羊肉是最健康的。另外，吃羊肉要注意配菜，注意某些人群不適合吃羊肉。今天的介紹就是這些，希望大家能做好身體的保健。