一周低GI減肥食譜飽腹又減脂

GI低的食物非常容易產(chǎn)生飽腹感，食用低GI的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪，減少脂肪的儲存，達到瘦身的作用。蔬菜、水果、乳類多為低GI食物，有減肥功效。

GI是什么?

GI=(GlycemicIndex)“血糖生成指數(shù)”——是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食后機體血糖生成的應答狀況。

GI=某食物在食后2h血糖曲線下面積比相當含量葡萄糖在食后2h血糖曲線下面積乘100%。

GI>70的食物為高GI食物，GI<55的食物為低GI食物。GI高的食物由于進入腸道后消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產(chǎn)生。而GI低的食物由于進入腸道后停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液后峰值較低，引起餐后血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。

周一主打低GI食物：蕎麥GI=54

推薦食譜：蕎麥菜卷

材料：蕎麥面600克、雞蛋6個、土豆絲100克、青紅椒絲50克、漿水菜(酸菜)100克、干辣椒、蒜片、蔥花、精鹽、色拉油、白醋

做法：將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面后翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅;坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調(diào)入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下;鍋內(nèi)再加少許色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后，倒入漿水菜中，煸炒干水分后調(diào)入精鹽、翻炒均勻;將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆絲，一半卷入炒好的漿水菜，裝盤即可。

周二主打低GI食物：山藥GI=51

推薦食譜：清炒山藥

材料：山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽1/2小匙

做法：山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段;鍋中燒開水，放山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。重新起鍋下少許油，然后放燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

周三主打低GI食物：扁豆GI=38

推薦食譜：香菇胡蘿卜扁豆

材料：香菇6個、扁豆250克、胡蘿卜1根、油鹽適量、雞精適量

做法：香菇提前泡發(fā)切片，胡蘿卜切片，扁豆摘去兩頭老莖洗凈;起鍋放油炒香菇、扁豆、胡蘿卜約10分鐘;放鹽和味精調(diào)味即成。

周四主打低GI食物：牛奶GI=28

推薦食譜：牛奶草莓西米露

材料：西米100g、牛奶100g、草莓200g、蜂蜜1勺

做法鍋中放清水燒開，倒入西米小火煮大約10~15分鐘，煮至西米中間只留一點白點時關火，燜10分鐘，至小西米中間的白點完全消失;西米會煮發(fā)，水要多放，邊煮邊攪，撈出小西米，用冷水沖去表面黏液，西米加入牛奶一起冷藏半小時;冷藏好的西米應該飽滿膨大，吸足了牛奶的奶香味兒;把草莓切塊和牛奶西米一起拌勻，加入蜂蜜即可。

周五主打低GI食物：苦瓜GI=24

推薦食譜：青綠苦瓜濃湯

材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅干2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量

做法：把上湯加熱下，并加點鹽、胡椒粉和醬油;藕粉中加點清水攪拌均勻;苦瓜和黃瓜清洗干凈后切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒進榨汁機中榨成汁，過濾掉殘渣，再倒入上湯，再熬一會兒，最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷。

周六主打低GI食物：綠豆GI=27

推薦食譜：綠豆薏仁粥

材料：薏仁20g、綠豆29g、適量糖

做法：薏仁和綠豆洗凈后用清水浸泡隔夜;將浸泡的水倒掉，綠豆和薏仁放入鍋內(nèi)，加入新的水，用大火開;用小火煮至熟透，加入適量糖即可食用。

周日主打低GI食物：菠菜GI=15

推薦食譜：菠菜粥

材料：菠菜、大棗各50克，粳米100克

做法：將粳米、大棗洗凈，加水熬成粥;熟后再加入菠菜煮沸即可。

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（責任編輯：zxwq）