哪些食物不能用微波爐加熱

用微波爐加熱食物已經(jīng)是都市生活中每個家庭幾乎都會使用的方法。這種加熱食物的方法雖然快捷簡單，但是也是有很多注意事項不得不知道的。今天，為大家來介紹一下哪些食物不能用微波爐加熱，千萬別錯過了。

微波爐加熱食物的時間

禽肉類：加熱時加點醋、白酒或者啤酒，能保持食物的新鮮美味。同時保持本身的新鮮與美味。加熱時間不要超過8分鐘，否則失去食物本身的營養(yǎng)價值，仍然能保持食物原本的色香味。剩飯最好最多一天，否則含有亞硝酸鹽對人體有致癌作用！

海鮮類：加熱時要加點佐料，比如蔥、酒、姜等，不僅可以提鮮，而且還有一定的消毒殺菌作用。加熱時間不要超過6分鐘。魚類，加熱5分鐘即可，長時間加熱，魚類中所含的蛋白、魚脂和維生素等營養(yǎng)就會失去營養(yǎng)價值。而且魚類的新鮮味道也會破壞。

普通的飯菜：一般都要加熱到100度以上，并且保持至少5分鐘時間，這樣才能殺死飯菜中的普通病菌，如果還需要儲存，也能保持較長的時間，但最好不要講剩飯剩菜多次加熱，會失去很多營養(yǎng)成分。

接下來，再來了解了解微波爐加熱食物的誤區(qū)都有哪些吧。

微波爐加熱食物的誤區(qū)

烹煮容器的：也許你習(xí)慣將打包的食物連帶塑料飯盒一起扔進微波爐加熱，這是萬萬不可的。因為塑料容器在加熱過程中會變形，而且放出有毒物質(zhì)污染食物，長此以往下去就會引發(fā)癌癥。

加熱時間：人們常把食品放入微波爐解凍或加熱，有時忘記取出，一放就是幾小時。如果忘記取出在3小時以上，最好扔到不要，以免引起食物中毒。而且加熱時間過長的食物由于水分流失較快容易變干，除了口感不佳外營養(yǎng)價值也會大打折扣。

冷凍或加熱時：將半熟的肉類放入微波爐加熱至全熟，雖然可以縮短烹調(diào)時間，但是在食品半熟的時候細(xì)菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，時間過短不可能將細(xì)菌全殺死。遇到這種情況時，可以將冰凍的肉類食品先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食，這樣就可以放心食用了。

所加熱的食物禁忌：用微波爐最好不要油炸食品，因為高溫會使油光飛濺，導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生，如果萬一爐內(nèi)起火，千萬不要打開微波爐的門，應(yīng)先切斷電源，等火熄滅后再打開門。另外，烹煮帶殼的食物時，應(yīng)先將殼刺破，以免引起爆炸。

擺放位置的誤區(qū)：由于微波爐具有輻射，因此不要把它放在臥室，應(yīng)盡量放在通風(fēng)的地方。并且還要和電視機、收音機離開一定的距離，否則會影響視聽效果。開啟微爐后，最好與它保持1米的距離，不要用眼睛直視。否則會引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發(fā)等癥狀。

最后，還為大家盤點了不能用微波爐加熱的食物，繼續(xù)來了解了解吧。

哪些食物不能用微波爐加熱

蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導(dǎo)致其中重要營養(yǎng)素減少。美國《兒科》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。

西蘭花。西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%。

干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子。

冷凍水果。美國《生物電磁學(xué)》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。

大蒜。美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養(yǎng)損失較小。

使用微波爐加熱食物的方法一定要正確才行哦。

（責(zé)任編輯：zxwq）