煮制方法:將兔肉洗凈,切細,放入鍋中,加清水適量煮沸后,去沸沫,加大米煮粥,待熟時調(diào)入蔥花、姜末、花椒粉、食鹽、味精等,再煮一、二沸即成,每日1劑。
功效:補中益氣,清熱止渴。適應(yīng)癥:適用于脾胃虛弱,營養(yǎng)不良,疲倦乏力,身體瘦弱,食欲不振,消渴口干等。兔肉,為蒙古兔、東北兔、高原兔、華南兔、家兔等的肉,其它兔種多稱為野兔。
兔肉粥的功效介紹中醫(yī)認為,兔肉性味甘、涼,入肝、大腸經(jīng),有補中益氣,清熱止渴之功,《本草綱目》言其"補中益氣,主治熱氣濕痹。止渴健脾。涼血,解熱毒,利大腸"。《名醫(yī)別錄》言其"主補中益氣"?!侗窘?jīng)逢原》言其"治胃熱嘔逆,腸紅下血"。營養(yǎng)分析表明,本品富含蛋白質(zhì)、脂肪、麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈉等,其中蛋白質(zhì)含量高于牛肉、羊肉和豬肉,而脂肪含量則大大低于豬肉、羊肉,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉食,因而有"美容肉"之稱,兔肉中富含卵磷脂,有保護血管,防止動脈硬化的作用,而且兔肉強嫩,食后容易消化。用健康胎兔制成的糖衣片對肝炎、肺結(jié)核、慢性支氣管炎有明顯療效。中老年人脾胃功能減退,消化吸收能力下降,又常常患有高血壓、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、老年性慢性支氣管炎等多種疾病,常用兔肉煮粥服食,不失為老年保健佳品。
注意事項:用于治療消渴口干時,與山藥、花粉等同用,可提高治療效果。
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