營養(yǎng)學(xué)家解釋說,人從早晨到中午的消化和吸收功能比較旺盛,但是早晨由于吃的食物比較少,如果吃辣味,辣味素的作用體現(xiàn)就比較突出,對胃腸道的刺激較重;晚上7點以后,人的消化速度降低,而且胃壁細胞的防御能力也相對白天減弱,如果吃辣味也會刺激胃黏膜,誘發(fā)疾病或產(chǎn)生不適。
所以,建議早飯和晚飯不要吃辣的東西,以免加重胃的負擔(dān)。中餐由于吃的東西相對較多,也比較豐富,可以適當吃辣味。專家還建議,最好吃辣以后適當增加飲水量和蔬菜、水果的攝入,以淡化辣味食物對腸胃的刺激。