羊肉與什么食物相克

羊肉營養(yǎng)豐富，保健效果極好，冬天吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環(huán)，增強御寒能力，尤其適合身體陰虛的人吃，但是吃羊肉是有所講究的，有些食物不能和羊肉一起吃。那么，羊肉不能和什么一起吃呢?

1、西瓜：西瓜性寒，不宜和溫補的羊肉同食。

2、南瓜：不能和南瓜一起吃——易發(fā)生黃疸和腳氣病。

3、乳酪：不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。乳酪是用原料乳經(jīng)乳酸發(fā)酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其營養(yǎng)價值高，且易消化。乳酪種類很多，其成分因種類不同而異。一般來說，其主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪味甘酸性寒，羊肉大熱，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反應，所以不宜同食。

4、竹筍：不能和竹筍一起吃——同食會引起腹痛，中毒。

5、半夏：不能和半夏一起吃——同食影響營養(yǎng)成份吸收。

6、紅豆：不能和紅豆一起吃——同食會引起中毒。

7、豆醬：不能和豆醬一起吃：二者功能相反，不宜同食;豆醬系豆類熟后發(fā)酵加鹽水制成，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素，性味寒，能解除熱毒。而羊肉大熱動火，二者功能相反，所以不宜同食。俗話說：“豬不吃姜，羊不吃醬”，這是有一定道理的。

8、栗子：不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

9、蕎麥：不能和蕎麥一起吃：熱寒相反不宜同食;據(jù)《本草綱目》記載，蕎麥氣味甘平，性寒，能降壓止血，清熱斂汗，而羊肉大熱，功能與此相反，故不宜同食。

10、醋：羊肉與醋相克：醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸。醋中的曲霉分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸。其性酸溫，可消腫活血，殺菌解毒;食物荮睦又與酒相近。所以，醋可去魚腥，宜與寒性食物如蟹等配合，而羊肉大熱，所以不宜配醋。

11、茶：吃了羊肉過后不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

12、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發(fā)病。

羊全身是寶，羊血可治婦女中風、血虛;羊心可治憂恚膈氣，羊肝可治性冷、肝氣虛熱;羊腎可補腎虛、益精髓;羊頭可治骨癆、腦熱、頭眩;羊骨可治虛勞、寒中、羸瘦;羊酪可治消渴，補虛乏;羊髓可治男女傷中，陰氣不足，利血脈、益經(jīng)氣，所以說，羊肉是冬天進補的好選擇。合理搭配防上火羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。

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