“及格”的早餐是什么樣子 如何幫助孩子開胃

一天之計(jì)在于晨，早餐的營養(yǎng)攝入對孩子來說很重要。一頓“及格”的早餐應(yīng)該包括哪些營養(yǎng)成分？開學(xué)起床早，孩子沒有胃口怎么辦？怎樣做早餐，方便又營養(yǎng)？

早餐吃不好，身體吃不消

隨著學(xué)習(xí)節(jié)奏加快，總有一些孩子無法按時(shí)吃上早餐，或者隨便應(yīng)付一下。早餐吃不好，身體吃不消。一頓合格的早餐能夠起到兩方面的作用。

一方面，補(bǔ)償夜晚身體的能量消耗。雖說夜晚大家都在休息，但身體的各個(gè)系統(tǒng)和大腦還在運(yùn)轉(zhuǎn)，消耗的能量雖然很低，但依然需要補(bǔ)充能量。另一方面，豐盛的早餐能夠?yàn)橐簧衔绲墓ぷ鳌W(xué)習(xí)提供充足的能量。如果不吃早餐，可能會(huì)導(dǎo)致大腦缺少能量、身體缺少力量，影響工作和學(xué)習(xí)效率，甚至還可能引發(fā)低血糖。

此外，食物刺激有利于膽汁分泌，如果不吃早飯，積存了一整晚的膽汁將無法充分分泌，久而久之會(huì)增加患膽結(jié)石和膽囊炎的風(fēng)險(xiǎn)。

“及格”的早餐是什么樣子

一頓及格的早餐，一定要包含以下幾種重要的營養(yǎng)素。

蛋白質(zhì)：為孩子的生長發(fā)育提供燃料。每天早上一個(gè)雞蛋或者其他蛋制品、一杯牛奶或酸奶，就可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。牛奶建議在加熱后飲用，酸奶建議提前斷涼再飲用。

碳水化合物：為大腦、機(jī)體各器官提供基礎(chǔ)的能量支持，為孩子的肌肉提供力量。紅薯、玉米、粥、紫薯、包子、饅頭、面包等，都是適合孩子的碳水化合物。

膳食纖維：吃早餐的時(shí)候搭配一些含有膳食纖維的食物，既可以促進(jìn)消化吸收，又可以延緩饑餓感的到來。玉米、燕麥、蔬菜或者纖維高的水果，都是不錯(cuò)的選擇。

要注意的是，早餐不建議多吃。根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，早餐提供的能量占全天總能量的25%~30%，攝入過多可能增加腸胃負(fù)擔(dān)。

如何幫助孩子“開胃”

有的孩子起床后覺得沒有食欲，吃不下飯。如果是這種情況，再豐盛的早餐，孩子可能也吃不下。建議家長讓孩子起床后，稍微活動(dòng)一下再吃早餐。

家長還可以通過提高早餐食品的色、香、味，來增進(jìn)孩子的胃口。比如，孩子不喜歡吃白煮蛋，家長就可以嘗試蒸蛋、煎蛋或者炒蛋等。孩子不喜歡吃白饅頭，家長就可以嘗試將饅頭切片，或是煎，或是烤。孩子不喜歡吃青菜，家長可以嘗試做青菜包。孩子不愛喝牛奶，家長可以在牛奶中加入一些水果燕麥等。

總之，做早餐的原則在于讓孩子吃得下，吃得好。至于烹飪手法，家長可以多做一些嘗試。

早餐推薦

1.雞蛋餅：將一個(gè)雞蛋打入50克面粉中，加少許水?dāng)嚢杈鶆?，直到成稀糊狀。加少許鹽、蔥花。鍋內(nèi)擦一點(diǎn)點(diǎn)油，將面糊倒入鍋中，煎至兩面金黃，出鍋切成小片即可食用。

2.青菜包：將香菇泡發(fā)。青菜切碎后，用食用油拌勻。將切碎的香菇和青菜拌在一起。面團(tuán)提前發(fā)好，搟成包子皮。包包子之前，在青菜餡里倒入少許醬油、鹽、蠔油。包好后醒發(fā)10分鐘，上鍋用大火蒸20分鐘。出鍋即可食用。

3.紅薯泥酸奶：將紅薯切片蒸熟后，抹成泥，拌入酸奶中食用。