大家知道紅肉與白肉有哪些區(qū)別嗎?紅肉的脂肪是特別多的,而白肉的脂肪是比較少的,含有的蛋白質(zhì)也是特別多的,大部分人都不知道應(yīng)該怎么選擇和區(qū)分什么是白肉與紅肉,接下來給大家介紹介紹,看看哪個是最好的,大家一起來了解了解吧!
營養(yǎng)價值
紅肉:紅肉的脂肪偏多,但是紅肉中富含礦物質(zhì)尤其是鐵、鋅,并且容易被人體所吸收、利用,還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素(B1、B2、A、D)等。
白肉:白肉類食物能提供豐富蛋白質(zhì),且脂肪含量低,不容易造成“三高”。
對疾病影響
紅肉:只要攝入不過量,不會產(chǎn)生疾病。
白肉:不飽和脂肪酸含量較多,能降低心腦血管疾病的發(fā)病率,減輕癌癥的威脅。
紅肉好還是白肉好?
對大多數(shù)健康人來說還是白肉較好些,原因如下:
1.紅肉更易引起血脂升高:紅肉所含飽和脂肪酸比例高,多不飽和脂肪酸含量低;白肉多不飽和脂肪酸多,飽和脂肪酸少些,因此紅肉更易引起血脂失衡,誘發(fā)心腦疾病。紅肉經(jīng)常吃的話會導(dǎo)致血脂升高的情況,而且含有的脂肪多,會導(dǎo)致血脂失衡,誘發(fā)血管疾病。
2.白肉血紅素鐵含量偏低:科學(xué)實驗證實,膳食中血紅素鐵的水平越高,患上心腦血管病的風(fēng)險越大,即吃含血紅素鐵高的紅肉過多不利于心腦血管的健康。白肉含有的鐵質(zhì)比較少,對于貧血的人群來說沒有滋補(bǔ)的作用。
通過文章的介紹之后,相信大家也都了解了。其實紅肉和白肉也是有區(qū)別的,從營養(yǎng)成分上來說的話,它們適宜的人群也都是不一樣的,所以大家在選擇的時候一定要根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇,以免對健康產(chǎn)生一些不利的影響。