秋天是吃栗子的季節(jié),栗子營養(yǎng)豐富,對身體非常好。大家對栗子最熟悉的吃法就是炒栗子,大街上就有很多賣炒栗子的小攤。但是如果經(jīng)常吃炒栗子,就算炒栗子再好吃,大家也會吃膩。那么栗子在生活中還能怎么吃呢?其實栗子還能入飯入菜,下面小編為大家介紹一下。
板栗中淀粉含量很高,完全可以做主食。把栗子蒸熟壓粉,摻和到面粉(玉米面)里,或與七成白面粉和三成玉米面摻和到一起,做成饅頭或窩頭等主食食用,既能吸收栗子的營養(yǎng),同時又可避免吃多了栗子腸胃不舒服的現(xiàn)象。或者熬粥時加點剝皮后的栗子,易于消化。
板栗做菜肴最常見的就是板栗燒雞。把肉類原料按常法先燒(燉)至八成熟,再加入栗子一起燒(燉)熟成菜,可以讓肉的香味和栗子的香味充分融和在一起,使其營養(yǎng)更為互補。
做餡也不錯,把栗子肉蒸熟壓泥,加適量糖和油拌勻成栗子餡,做成糕餅,最適用于飲食少、身體瘦弱的人食用,以增加食欲,調(diào)理腸胃。如福建傳統(tǒng)名吃栗子餅和廣東的抹茶栗子月餅。還可以做成甜醬,將栗子肉連水一起倒入料理機內(nèi)打成糊,倒入鍋中,加適量冰糖熬成黏稠的醬狀即可。成品口感黏滑,味道清甜,可以直接蘸著吃,也可涂抹面包或饅頭。
所以說栗子的吃法還是很多的。大家可以把栗子蒸熟壓粉,然后與面粉摻在一起,做成饅頭,既香軟可口又能幫助大家消化食物;還可以把栗子放進鍋里炒菜,最常見的做法就是板栗燒雞,不僅味美而且兩者營養(yǎng)互補;最后一種做法就是把栗子做成餡,放入糕餅之中,也非常好吃。