鹽是生活中炒菜時(shí)一定要用的調(diào)料。鹽中含有大量的礦物質(zhì)元素,能維持人體中的水鹽平衡,而且讓食物更有味。但是大家吃鹽要適量,很多食物中本來就含有比較高的鹽分,如果大家再吃鹽這種調(diào)料,就對(duì)身體有害,可導(dǎo)致高血壓。下面小編為大家介紹。
我們來看看食鹽的成分,食鹽的主要成分是氯化鈉,表面感覺是咸。我們平時(shí)的生活離不開鹽。但是,你可知道,吃的過咸會(huì)對(duì)身體造成影響的。
氯化鈉中的鈉元素是我們體內(nèi)不可缺少的一種化學(xué)元素。我們體內(nèi)存有6200~6900毫克鈉,并廣泛存在于各種組織器官內(nèi),其生理功能為調(diào)節(jié)體內(nèi)水分、增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性、維持酸堿平衡和血壓。
但流行病學(xué)調(diào)查證實(shí),人群的血壓水平和高血壓的患病率與食鹽的攝入量密切相關(guān)。我國(guó)居民高血壓患病率北方高于南方,農(nóng)村平均血壓高于城市。而食鹽攝入量與其相一致,也是北方高于南方,農(nóng)村高于城市。
相關(guān)的干預(yù)治療研究證實(shí),當(dāng)食鹽攝入增加時(shí),血壓就升高。如果每天將食鹽攝入量減少2.4克,健康人的平均收縮壓可下降0.3kPa(2.3mmHg),舒張壓可降低0.19kPa(1.4mmHg);而高血壓患者的收縮壓平均可降低0.77kPa(5.8mmHg),舒張壓可降低0.33kPa(2.5mmHg)。
歲以上的人、有家族性高血壓的人、超重和肥胖者的血壓對(duì)食鹽攝入量更為敏感,這些人的血壓很容易隨著膳食中食鹽的增減而改變。高鹽飲食還可以改變血壓晝高夜低的變化規(guī)律,變成晝高夜也高,使患者發(fā)生心腦血管意外的危險(xiǎn)性大大增加。據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)居民高血壓患病率2002年比1992年上升了31%,高血壓患者已達(dá)1.6億,平均每年增加300萬人。為了預(yù)防這種危害嚴(yán)重的慢性病,倡導(dǎo)清淡少鹽膳食已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。
很多高血壓的患者都是年紀(jì)比較大的人,這些人對(duì)鹽的攝入量比較敏感,血壓會(huì)隨著鹽量的變化而變化,而且我國(guó)居民的高血壓患病率呈逐年上漲的趨勢(shì),鹽對(duì)健康的影響已經(jīng)不容忽視。所以大家一定要嚴(yán)格控制鹽的攝入量,多吃味道淡的食物,身體會(huì)更加健康。