冬季胡蘿卜紛紛上市,成為餐桌上的新鮮菜。相較于一些其他名貴菜,胡蘿卜顯得十分尋常,不過這個普通的蔬菜竟然有預防疾病的能力。根據(jù)分析了解,冬天吃胡蘿卜竟然能夠預防呼吸道疾病。
胡蘿卜具有“小人參”之譽,它吃法多樣,且能預防冬季常見的呼吸道疾病,因此特別適合在冬天“進補”。
胡蘿卜中的胡蘿卜素在各類食物中含量最高,是其他食物的數(shù)十倍。胡蘿卜素是維A的半成品,食用后可在腸壁和肝臟內(nèi)通過胡蘿卜素轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)化成為維A。維A對人體健康具有多方面的維護作用,主要表現(xiàn)為:1、提高機體對蛋白質(zhì)的利用率,有利于兒童生長發(fā)育。2、維持正常視覺,防止夜盲癥。3、維護上皮細胞組織,增強免疫力,抵御多種疾病病,尤其對預防和減少冬季呼吸道疾病作用顯著。4、增強造血功能。
胡蘿卜涼拌食用的吸收率低,只有10%,故而在烹飪制作上最好以燉、燒、炒為宜,如胡蘿卜燉豆腐、牛羊肉燉胡蘿卜、炒胡蘿卜絲、燒胡蘿卜片等。另外,在燉、燒、炒時最好多放一點油,因為胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),在油脂中吸收率較高。
尋常菜有大價值,多吃效果倍兒棒。胡蘿卜作為蔬菜中的優(yōu)質(zhì)品,絕對值得男女老少食用。胡蘿卜既可以作為主菜烹炒,也可以作為搭配菜吃,營養(yǎng)美味絲毫不含糊。冬天要想遠離呼吸道疾病,就多吃胡蘿卜吧。