春季養(yǎng)生適合吃哪些海鮮 吃海鮮要做好哪些禁忌

進入春季之后有很多美食，其中海鮮也是一部分人喜歡的食物，做好正確的選擇對身體好。春季萬物復蘇，適合吃鮮，不光是蔬菜和水果，海鮮也是。對于海鮮，在春季的時候適合吃哪些？在吃海鮮的時候要做好哪些禁忌？下面一起看看吧。

春季養(yǎng)生適合吃哪些海鮮

1、魷魚

魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣/硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EpA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量?；撬幔捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預防老年癡呆癥等。

但要注意的是，雖然魷魚美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

2、鯧魚

鯧魚營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認為，鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

現(xiàn)代研究表明，100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;鯧魚還具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。

3、蛤蜊

春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類海鮮的好季節(jié)。蛤蜊其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。

祖國醫(yī)學認為，蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用?！侗静萁?jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”但脾胃虛寒、腹瀉者應少食此類海鮮。

4、對蝦

對蝦的當造季節(jié)為春秋兩季，其中清明前后，肉質(zhì)最為爽脆可口，適合白焯和香煎。蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);中醫(yī)認為蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰的功能。而且，對蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

5、帶魚

帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。每100克帶魚肉中，蛋白質(zhì)有19克，脂肪有7.4克。帶魚的魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質(zhì)（硬蛋白中）、6-硫代鳥嘌呤等有效成分。帶魚肉厚刺少，營養(yǎng)豐富。有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養(yǎng)不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人，可以考慮在春夏之交多吃些帶魚。

6、牡蠣

牡蠣，又稱為“海里的牛奶”。它是難得的美容圣品。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;不僅如此，牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;春季多吃點牡蠣還是不錯的。

吃海鮮要做好哪些禁忌

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣（鈣食品）等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

2、吃海鮮后喝茶長結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

3、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油（油食品）腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重， 吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

4、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。 如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。

以上這些都是關(guān)于飲食的介紹，進入春季之后要注意飲食的選擇，吃海鮮要做好一些飲食禁忌。海鮮是人們在日常飲食中常吃的一種產(chǎn)品，對于一些基本的常識，大家要重視起來，希望這些能幫助到大家。