每到冬季，火鍋都會(huì)成為很多人追捧的美味。冬天吃火鍋，不僅僅是能享受舌尖的美味，更是能達(dá)到御寒保暖的作用。吃火鍋勢(shì)必得有火鍋底料，那么火鍋底料怎么做呢？下面內(nèi)容將教你輕松做三種火鍋底料，在家就能享受火鍋美味。
1、骨湯火鍋
剁好的筒子骨洗凈焯水，重新放入冷水鍋中加蔥姜、料酒大火煮開，轉(zhuǎn)中火再煮一小時(shí)左右。湯底中可加入兩小勺牛奶使其更濃稠。適量鹽調(diào)味，放入厚百葉和各種菌菇繼續(xù)煮至食材變熟。得到鮮香骨頭湯一份?。ǜ缓撬瑁╁亙?nèi)繼續(xù)放入鮮蝦、牛肉丸、魚丸、香菇、玉米等任意食材，即煮即吃。
2、濃香番茄火鍋
黃油入鍋，小火化開，將切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入鍋炒香，再加西紅柿翻炒。倒水小火慢燉。待西紅柿煮爛，湯汁變紅后放洋蔥，鹽，料酒，雞精和辣醬。蓋上蓋子再煮一會(huì)，用小勺嘗味，覺得味道合適了，關(guān)火倒入電火鍋中。
3、清湯火鍋
玉米切段，番茄切片。重新接一鍋水，放入焯好的棒子骨，玉米，番茄，還有適量蔥和姜。棒子骨可以剁成小塊也可以整根燉。接一鍋冷水，把棒子骨放進(jìn)去，燒開后把水倒掉。大火燒開，小火燉兩個(gè)小時(shí)，然后加鹽就可以啦。煮火鍋的時(shí)候可以先把玉米之類的看出來給菜騰出空間。
骨湯火鍋、濃香番茄火鍋、清湯火鍋，每一種火鍋都頗具特色，慢慢舌尖誘惑直叫男女老少欲罷不能。在大雪紛飛的冬季，在家就把火鍋底料做起來，一家人在一起涮燙菜吃好不愜意啊。
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