前幾日假期出門買鹽，聞到小區(qū)里面的桂花香味，甜甜的味道讓心情不知不覺的就會好起來。金秋時節(jié)丹桂飄香。賞花可以說是一件樂事，而且桂花的清甜味也會讓人垂涎三尺、欲罷不能。我們國家自古就有將花做成美食的傳統(tǒng)，那么今天我們就來看看桂花做成的美食，桂花的甜香配合品嘗食物的樂趣，相信你也會不自覺的多吃幾口。廢話不多說，接下來我們就一起看看桂花食譜吧，有興趣的不妨嘗試一下哦！
桂花食譜
一、桂花糕
1、在適量牛奶中加入白糖和酵母，攪拌至溶解。
2、加入適量桂花和藕粉，攪拌均勻至無顆粒。
3、加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入容器中發(fā)酵至2.5倍大小。
4、冷水上鍋，水燒開后再蒸30分鐘左右即可。
二、糖漬桂花
1、摘下的新鮮桂花，洗凈后用淡鹽水浸泡20分鐘左右，去桂花苦味。
2、將桂花撈出風(fēng)干到?jīng)]有水分。
3、準(zhǔn)備干凈無水的玻璃瓶，一層桂花撒一層白糖，裝好壓實，最后一層以白糖封口，要裝厚些隔絕空氣。
4、一個星期后，放入冰箱冷藏即可。
三、蜂蜜桂花紫薯凍
1、將紫薯粉和魚膠粉倒入鍋中，加適量清水，攪拌至細(xì)膩無顆粒。
2、小火開煮，邊煮邊攪拌，直至面糊變得粘稠、開始冒小泡泡，關(guān)火。
3、待面糊冷卻后裝入容器中，放入冰箱冷藏。
4、24小時后取出，用模具印出各種花型的紫薯凍，放入盤子中，淋上蜂蜜，撒上干桂花，就可以開吃啦~
四、桂花酒
1、將白酒倒入干凈的玻璃罐中至三分之一高，加入適量的干桂花，再倒入白酒至八分滿。
2、加入適量冰糖（可以根據(jù)自己的口味調(diào)制），最后放入適量枸杞，封好罐口。
3、放入避光通風(fēng)的地方，放上3個月就可以啦~
五、桂花茶
1、桂花可以曬干后直接用水沖泡，制成花茶~
2、也可以用新鮮的桂花和茶葉，以3:1的比例混合，等茶葉吸取桂花的清香，桂花自然干去后，取出一點沖泡，茶香中帶著淡淡的桂花香，誘人至極！
六、桂花糖炒栗子
當(dāng)金秋來到，桂花飄香，桂花糖炒栗子是必不可少的小食。小時候，總是買了栗子放在一個紙袋子里，熱乎乎的，一邊吃一邊逛街，這些都是節(jié)日里揮灑不回憶。
七、桂花醬
1、采下盛開的桂花，清洗干凈，在玻璃罐中放置半罐。
2、把酸梅肉撕成小片狀，放入桂花罐中，最后將蜂蜜倒?jié)M罐子，用蠟密封，十天后就可以食用，而且是愈陳愈香。
3、桂花醬可以加溫水沖飲，也可涂在面包、饅頭上食用，還可以當(dāng)作菜的佐料。
八、桂花糖藕
1、新鮮的藕節(jié)洗凈，孔眼中灌入充分泡發(fā)好的糯米，用筷子慢慢壓緊壓實。
2、將藕兩端固定好后放入糖水中小火慢煨，逮到藕節(jié)酥爛時起鍋，切片后淋上桂花露。
九，桂花湯圓
1、糯米粉加水，和到像耳垂一樣的軟度。
2、糖桂花加白糖、熟芝麻拌勻。
3、將桂花餡包入糯米粉中，做成湯圓。
4、用小火煮熟（因為湯圓很軟，火太大湯圓容易煮破）。
以上就是為各位朋友們帶來的關(guān)于桂花的食譜哦，是不是非常簡單呢，這些吃法在美食的范圍里也只是冰山一角罷了，喜歡桂花的朋友們不放自己自己開動腦筋，作出更加美味有創(chuàng)意的桂花美食吧。桂花的香味讓人陶醉，在這個涼爽的季節(jié)，吃桂花賞桂花也是一件非常不錯的事情，并且桂花也具有很高的養(yǎng)生價值，相信這些食物也會給你的身心帶來愉悅，美食和美景有時候也是非常搭的哦！
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