地溝油危害大 如何辨別地溝油

食品安全總是被我們格外關(guān)心，但是很多不法商販依然為了個(gè)人利益還損害百姓的健康，今天我們來(lái)看一下地溝油，地溝油想必大家都不陌生，這是一種通過(guò)下水道的油膩漂浮物提煉而成的，對(duì)人體的危害是很大的，小編帶大家了解一下如何辨別地溝油。

地溝油的危害

消化不良：地溝油容易產(chǎn)生各種危害身體的有毒有害成分，比如砷，這是一種容易影響消化，造成頭疼頭暈、失眠多夢(mèng)、全身無(wú)力的有毒物質(zhì)。

腹痛腹瀉：提起地溝油，大家就能想到臟亂差，它的不衛(wèi)生導(dǎo)致里面含有大量真菌、病菌等各種危害身體的微生物，被身體攝入之后就容易導(dǎo)致反胃、嘔吐、腹痛腹瀉，引發(fā)各種腸胃疾病。并且地溝油里面含有大量的重金屬，比如鉛、汞，一旦食用地溝油制作的食物，就容易導(dǎo)致中毒性肝病。

腸胃癌：如果大家有看過(guò)制作地溝油的場(chǎng)所，以及制作過(guò)程，一定會(huì)當(dāng)場(chǎng)作嘔，地溝油里面含有黃曲霉素、苯并芘，這些都是容易患癌的物質(zhì)，尤其是黃曲霉素的毒性比砒霜還要高幾百倍，因此一旦食用就容易導(dǎo)致患有腸胃癌、肝癌、腎癌等等。

如何辨別地溝油

有人說(shuō)火一顆大蒜頭即可檢驗(yàn)出是否患有地溝油，只需要把油倒入鍋里，燒熱后放入一顆去皮的大蒜頭，之后一旦大蒜變成紅色，則表示里面含有黃曲霉素，因此確定該油為地溝油；反之大蒜頭沒(méi)有呈紅色，則表示是健康安全的油。雖然此方法簡(jiǎn)單明了，但是目前還沒(méi)有科學(xué)證據(jù)可以證明該方法是科學(xué)可行的。

地溝油的鑒別方法

看：首先我們可以用看的方式辨別地溝油，因?yàn)檎５氖秤糜?，顏色是呈透明的，地溝油則是反復(fù)使用，以及經(jīng)過(guò)特殊加工制作而成的，因此里面含有各種化學(xué)元

素，顏色渾濁，瓶底還容易出現(xiàn)沉淀物。

聞：其次我們可以用聞的方法，正常的食用油因?yàn)槭怯酶鞣N作物榨汁而成，因此具有清香的味道，而地溝油因?yàn)槔锩娴幕瘜W(xué)成分，導(dǎo)致你能聞出酸味、異味，令人不舒服。

嘗：大家還可以準(zhǔn)備一根筷子，沾一滴油在手心，雙手合并，輕輕揉搓之后用舌頭舔一下，如果口感有淡淡的香氣，那么則為正常的食用油，而一旦感覺(jué)有酸苦味等異味，則表示是地溝油。

燒：最后就是用燒的方法，把油倒入鍋里，開(kāi)大火，燒一會(huì)后如果發(fā)現(xiàn)顏色變黑邊渾濁，則為地溝油。

如何辨別地溝油，大家現(xiàn)在是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了在購(gòu)買的時(shí)候我們要通過(guò)看，溫嘗，燒等方法選擇食用油。最重要的是我們?cè)谶x購(gòu)食品油的時(shí)候一定要到正規(guī)的商場(chǎng)超市購(gòu)買，還要注意自己不要貪圖小便宜，便宜沒(méi)好貨這句多年流傳下來(lái)的一句話是一定道理的。