說起莜麥面,對于有些人還是很陌生的,但說起燕麥相信很多人都知道。其實莜麥就是燕麥的一種,而莜麥面就是用莜麥加工后的一種食材。莜麥面因其口感獨特,營養(yǎng)豐富,而且具有很高的功效作用,受到很多人的喜歡。下面小編就給大家詳細介紹一下莜麥面的功效和作用。
莜麥面介紹
莜麥是禾本科燕麥屬的一個亞種,籽粒帶穎殼的為燕麥,不帶穎殼的為莜麥即裸燕麥。莜麥主要產(chǎn)于中國山西北部、內蒙古和東北的部分地區(qū),晉東北的靈丘地區(qū),氣候寒冷,無霜期短,出產(chǎn)的莜麥質量上乘。莜麥葉片扁平而軟,成熟時子粒與稃分離。民間常說:“莜麥面的包子,看著黑,吃著香。”
莜麥面的營養(yǎng)價值
1、莜麥面營養(yǎng)豐富,在禾谷類作物中蛋白質含量很高,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也平衡,維生素E的含量也高于大米和小麥,維生素B的含量比較多;
2、莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸,其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。
莜麥面的食用效果:降血糖降膽固醇清熱解毒補虛養(yǎng)心
莜麥面的食用禁忌:營養(yǎng)豐富,諸無所忌
莜麥面的功效與作用
1、莜麥面能補充氨基酸
莜麥面是一種營養(yǎng)價值特別高的食材,它不但含有大量的蛋白質和脂肪,還含有多種人體必需的氨基酸,人們食用它以后能吸收多種營養(yǎng)成分,能滿足身體對多種氨基酸的需要,也能促進進身體代謝,對提高身體免疫力有一定的好處。
2、莜麥面能保護心臟
莜麥面中含有大量的天然皂甙,還有一些亞油酸,這些物質進入人體以后能有效清理血液中的膽固醇,也能提高心臟功能,平時經(jīng)常食用不但能預防高血壓,還能預防心臟病,是最適合老年人食用的一種保健食材。
3、莜麥面能補充維生素
莜麥面中含有多種維生素,特別是維生素B的含量高,這種物質進入人體以后能提高細胞活性,也能調節(jié)神經(jīng),還能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生,更能預防人類的維生素B缺乏癥的發(fā)生。另外莜麥面還是一種低糖食材,平時食用能調節(jié)血糖,預防糖尿病,糖尿病人食用以后則能控制病情,減少糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
通過介紹我們知道莜麥面的營養(yǎng)價值比較高,含有豐富的蛋白質和脂肪及人體所需的氨基酸,在日常生活中適量食用莜麥面,可以起到保護心臟的作用和補充人體維生素的作用等。所以大家在日常生活中,為了自己的身體健康,不妨食用一些但要注意飲食健康哦。