為你介紹芹菜的搭配禁忌和做法 快來看看吧

芹菜算得上一種人們生活中常見的蔬菜了，芹菜的營養(yǎng)價值比較豐富，而且味道清淡爽口，很多人都很喜歡吃。雖然吃芹菜的好處有很多，但在食用芹菜的時候也要注意食材的搭配，下面就給大家說一說芹菜的搭配禁忌和芹菜的吃法，感興趣的朋友一起看一下吧。

芹菜搭配禁忌

黃瓜

一般黃瓜大多是用來生吃或者是涼拌，這樣使得黃瓜當中的酶并不失活。如果和芹菜一起吃，芹菜當中維生素C會被破壞，降低營養(yǎng)。

部分海鮮

芹菜不能和部分海鮮如蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，此酶加熱后雖然也會失效，但人們在使用海鮮時喜歡生吃，或只用開水燙-燙。

蛤貝體內的維生素B1分解酶沒有失活，如果和芹菜一起吃，會將當中的維生素B1破壞。但是這種酶遇酸會減弱分解能力，因此在吃蛤、貝等食物的時候可以適當加些醋，這樣可以保護維生素B1。

甲魚

芹菜和甲魚不能一起吃是一個江湖傳說一般的存在，除了說芹菜和甲魚搭配會造成蛋白質變性，引起中毒以外，并沒有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據(jù)。但是安全起見，好還是不要將芹菜和甲魚搭配食用。

菊花

芹菜若是與菊花同食的話會發(fā)生不良生化反應，從而引起嘔吐。

芹菜的吃法

1.芹菜炒干絲

芹菜25O克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段;豆干切細絲，蔥切段，生姜拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結等病癥。

2.芹菜拌核桃

芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽后撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。

3.芹菜粳米粥

芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。

4.芹菜煲紅棗

芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。

通過介紹我們知道芹菜雖然芹菜可以有效幫助降血壓和預防便秘等功效，但一定要注意芹菜的搭配禁忌，在日常生活中切勿將芹菜與黃瓜、蛤貝、菊花等食物一起搭配食用，否則可能會危及身體健康，這一點大家在食用芹菜的時候一定要多多注意。