叉燒肉的酸甜口味讓很多人無法抵御,這是一道廣東香港的傳統(tǒng)經典小吃,叉燒肉是以甜味為主的,叉燒肉搭配米飯是十分下飯的,而且是一道老少皆宜的美食,今天小編帶來了叉燒肉的制作方法,這樣我們想吃叉燒肉的時候就不用跑到廣東香港吃了,自己在家也能吃到,喜歡吃的小伙伴跟著小編一起看看吧。
叉燒肉的做法一:
1.先將豬里脊肉 叉燒醬準備好,然后將豬肉洗干凈后切成厚片,放入容器中,然后倒入叉燒醬用手揉均勻
2.之后放入冰箱冷藏最少1天,冷藏的過程中一定要取出按摩一下,這樣才會入味
3.腌制好后放入烤盤中,再將烤箱中層預熱200度,放入烤箱中每一面烤大概一刻鐘左右,烤的時候要注意將湯汁刷在肉中
4.烤好后打開錫紙,再將醬料刷在2面即可,這樣烤出的叉燒外焦里嫩,味美多汁,十分可口。
叉燒肉的做法二:
1.先將豬肉洗干凈后切成條狀,然后用紙擦干水分,之后將肉放入大盆里面,倒入料酒拌勻后腌制
2.一般腌制半小時左右,倒入叉燒醬,倒入生抽、蠔油,放入姜絲,均勻涂抹后用保鮮膜包好
3.再放入冰箱冷藏一天,如果趕時間那最少也要腌制8小時,之后將電飯煲洗干凈后擦干水分,涂抹一層薄油
4.放入腌制好的叉燒肉,通電按下煮飯的按鈕,煮好后刷一層蜂蜜,再煮一次
5.煮的時候中途要翻一面,這樣才會顏色均勻,收汁至顏色變深即可切成塊盛出。
叉燒肉的做法三:
1.先將豬里脊肉洗干凈后擦干水分,然后切成長條,再剪掉白色的筋膜,之后將豬肉條放入容器中
2.放入蔥姜,倒入叉燒醬,倒入米酒用手抓勻,然后密封后放入冰箱冷藏1天,冷藏的時候要翻動肉條
3.腌制入味之后丟掉蔥段,之后放入鋪有錫紙的烤盤中晾一刻鐘,之后放入預熱180度的烤箱中烤20分鐘
4.取出之后刷一層醬汁,干一會后刷一層蜂蜜,再翻一面烤20分鐘,反復2次,烤10分鐘即可。
以上是小編帶來的叉燒肉的三種做法,每種做法在細節(jié)上有一些不同,味道也會有一些差異,我們可以根據自己的飲食喜好選擇其中一種,當然也可以不同的口味輪番來做,這樣就可以體驗到不一樣的叉燒肉,最后小編提醒因為叉燒肉以甜為主,所以每次的食用量不要太多。