冬季要抓住進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī) 有哪些養(yǎng)生菜品推薦

進(jìn)入冬季的時(shí)候，其實(shí)需要好好的進(jìn)補(bǔ)，這時(shí)間比較適合身體的滋養(yǎng)。俗語“冬季進(jìn)補(bǔ)，上山打虎”，但是也不能“盲補(bǔ)”。如何進(jìn)補(bǔ)?營養(yǎng)科專家推薦幾款操作簡易、御寒滋補(bǔ)的冬季養(yǎng)生食譜。

羊肉蘿卜湯

材料：

羊肉300g、黨參15g;黃芪15g，當(dāng)歸10g，紅棗8顆、桂圓肉50g、青蘿卜100g，生姜5片，鹽4g。

制作步驟：

1. 黨參、黃芪、當(dāng)歸、紅棗清洗干凈，紅棗用剪子破開。青蘿卜切小塊備用。

2. 羊肉切成小塊，用開水汆一下，撈起備用。

3. 所有材料放入砂鍋中燉煮，不加鹽。

4. 大火燒開后小火熬煮兩到三小時(shí)，下鹽調(diào)味 。

推薦原因：

羊肉性溫，既能補(bǔ)陽氣、抗寒冷，又可以調(diào)脾胃，是立冬適宜補(bǔ)養(yǎng)陽氣的食物之一。陽虛體質(zhì)(怕冷，四肢涼，面色蒼白，小便清長等)冬季適宜使用。

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，青蘿卜含有豐富的植物蛋白和纖維素，熱量較少，易產(chǎn)生飽脹感，有助于控制食欲。此外青蘿卜性寒，能夠在一定程度上中和羊肉的熱性，達(dá)到藥膳平補(bǔ)的目的。

木瓜花生排骨煲

材料：

鮮豬肋排250?g，鮮熟木瓜 1 個(gè)(約 500?g)，干鮮花生仁100?g，枸杞30g，味料適量。

制作步驟：

1. 將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊備用。

2. 新鮮肋排用清水洗凈，砍成段，焯水去除血污。將其他食材一同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮2小時(shí)。煮至花生仁熟透變軟即可。加適量鹽調(diào)味。

推薦原因：

木瓜性溫、味酸，最適宜冬季養(yǎng)肝護(hù)脾時(shí)食用。木瓜煲排骨，湯清肉白，清香爽口，略感水果的微甜，具有滋潤皮膚，潤腸通便、固護(hù)腸胃的功效。

芝麻核桃蜂蜜飲

材料：

黑芝麻100?g，糯米粉100g，核桃100g，鮮檸檬半個(gè)，紅棗(去核)8枚，枸杞30g、蜂蜜1瓶。

制作步驟：

1.將炒熟的黑芝麻、核桃、糯米粉，1:2加水用破壁機(jī)打成糊狀。

2.紅棗、檸檬切片備用。

3.鍋內(nèi)放200ml水，先煲紅棗、枸杞10?min，后放入檸檬片，煮5?min ;最后再加入黑芝麻糊煮開，起鍋前加一匙蜂蜜，調(diào)勻即可食用。

推薦原因：

多吃檸檬能有效預(yù)防皮膚干燥和上火。而芝麻核桃蜂蜜飲口感順滑，有助于防止皮膚冬季龜裂，脫皮。

冬季進(jìn)補(bǔ)的禁忌

1、無病亂補(bǔ)

身體狀況良好,以預(yù)防疾病為由,胡亂在飲食中添加過多高脂高熱量的食物,會(huì)增加血液中的膽固醇含量,易誘發(fā)心血管疾病。

2、虛實(shí)不分

中醫(yī)認(rèn)為虛者補(bǔ)之,非虛癥病人不宜濫用補(bǔ)藥,虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體,否則適得其反,會(huì)傷害身體。

偏寒者畏寒喜熱,手足不溫、口淡涎多、大便溏,小便清長,舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者,則手足心熱,口干,口苦,口臭,大便干結(jié),小便短赤、舌質(zhì)紅、脈數(shù)。若不分寒熱胡亂進(jìn)補(bǔ),會(huì)導(dǎo)致寒熱癥狀加重。

3、多多益善

食用任何滋補(bǔ)食品都要適可而止,否則可能有損健康。如過量服用參茸類補(bǔ)品,可引起腹脹,不思飲食;大量食用熱性補(bǔ)品,可能導(dǎo)致內(nèi)火過旺,口舌生瘡。

4、單純用肉進(jìn)補(bǔ)

動(dòng)物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑,但肉類不易消化吸收,若久服、多服會(huì)擾亂腸胃功能,引起消化不良。飲食不注重葷素搭配,食肉過多可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡或攝入脂肪過多,引發(fā)心血管疾病。

5、只顧吃不顧排

進(jìn)補(bǔ)身體可能會(huì)攝入過量油脂。飲食中葷食過量,代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)需及時(shí)排出。如果一味只顧食療進(jìn)補(bǔ),不重視廢物的排出,毒素在腸胃中的滯留時(shí)間過長,對(duì)健康有極大損害。