速凍的食物在購買的時(shí)候，一定要注意看好，對(duì)于冰渣大的情況要引起注意。冬季來臨，不少市民家里會(huì)常備速凍餃子、云吞及火鍋食材等，以便下班回家可以立刻吃上熱乎乎的美食。食品專家提醒，購買速凍食品有講究，要避免買到存在食品安全隱患的速凍食品。
天津市食檢院高級(jí)工程師徐慧靜告訴記者：“速凍食品的細(xì)胞和組織幾乎沒有受到損害，口感得到了較好保留，營養(yǎng)基本沒有太多損失，市民可以放心食用。”但她也提醒消費(fèi)者，在選購速凍食品時(shí)要注意看產(chǎn)品外包裝，選擇包裝完整、印刷清晰的產(chǎn)品，盡量不買散裝產(chǎn)品；注意查看生產(chǎn)日期；看速凍食品上是否有大的冰碴子，如果有則表明其沒有滿足全程冷鏈要求，應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待，盡量不購買；另外，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品變形、破損、軟塌、變色、表面發(fā)黏甚至黏為一團(tuán)，不宜購買。專家還提醒消費(fèi)者，購買速凍食品要隨吃隨買，每次少量購買。購買時(shí)盡量縮短其在常溫下的時(shí)間。儲(chǔ)存時(shí)建議將其按類分裝、按份取用，這樣可以有效避免反復(fù)解凍的問題，減少細(xì)菌滋生的隱患。
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