去年，看到蘋果汁價格猛漲，個別果汁企業(yè)就暗自提高原料果收購價，試圖壟斷果源。其他企業(yè)如果不跟進，就買不到果子、開不了工、拿不到訂單。于是，蘋果搶購風潮出現(xiàn)了，果價越炒越高。當市場轉入低迷時，企業(yè)就被囤積的高價蘋果套牢了。
同樣值得反思的，是行業(yè)產(chǎn)能的盲目擴張。在過高的市場預期之下，從2005年開始，果汁廠大規(guī)模建設起來。陜西省果業(yè)管理局貿(mào)易促進處處長張光倫說：“原來三四個縣上一個工廠，現(xiàn)在至少一個縣一個廠，大廠下面還有好幾個分廠?！?/p>
成也產(chǎn)能，敗也產(chǎn)能。1994年前后，每噸濃縮蘋果汁的利潤曾高達1萬元，后來隨著產(chǎn)能擴張，利潤逐漸攤薄到每噸1500元。
“殺雞取卵”的經(jīng)營方式，破壞性地透支了蘋果汁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間與利潤空間。任勇祺認為，當我國優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)融入全球產(chǎn)業(yè)鏈時，國內企業(yè)不僅要競爭，更應考慮如何維持和提高自己的獨特優(yōu)勢。
著眼“多元化市場”尋求突破
今年以前，我國企業(yè)掌握了全球蘋果汁市場“話語權”，曾令不少國人頗感驕傲。而今，業(yè)內人士開始用新的視角反思外貿(mào)依存度過高的弊端。
2007年，陜西省蘋果汁產(chǎn)量約65萬噸，其中64萬噸用于出口，而且集中出口到歐美、俄羅斯等幾個市場。張光倫說：“表面看來，是我們大規(guī)模占領了人家的市場，實際上出口對象很單一，這相當于把所有雞蛋都放在一個籃子里，不利于分散風險?！?/p>
王振興分析說：“在蘋果汁市場上，我們的企業(yè)一度掌握了話語權。但在整個世界飲料產(chǎn)業(yè)鏈上，國內企業(yè)還是處在低端，受制于人?！?/p>
濃縮蘋果汁并非面對普通消費者的飲料果汁，而是制作飲料、食品等的原料。陜西果汁企業(yè)的出口對象主要是可口可樂、百事可樂、雀巢等國際大飲料公司。
王振興說，“我國企業(yè)開始提價時，那些國際大客戶并沒有表示異議。而價格真正漲起來了，人家或者改變飲料配方，降低蘋果汁含量，或者改用橘子等其他果汁，把我們晾在了一邊。”
業(yè)內人士指出，在歐美發(fā)達國家，原料果汁生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)很小，賺錢企業(yè)大都集中于利潤更高的終端飲料領域。如果我們只著眼于原料環(huán)節(jié)，不進入高端市場，就永遠在競爭中處于劣勢。面對國際經(jīng)濟環(huán)境的不利影響，陜西果汁企業(yè)逐漸認識到了多元化市場的重要性，開始加大了新興市場的開拓力度。在鞏固歐美市場的同時，著力開拓澳大利亞、新西蘭、日本及中東市場。
更重要的是擴大內需。我國有13億人口的巨大消費市場，在蘋果汁領域卻一直沒有得到有效開發(fā)。陜西果汁企業(yè)一直滿足于國際市場的豐厚利潤，在開發(fā)國內市場上沒有下太大功夫。而今，他們已開始了“目光向內”的轉變。海升果汁公司今年加強與國內一些大飲料企業(yè)合作，蘋果汁在國內市場的銷售量將由去年的1萬噸增加到2萬噸。恒興公司去年在國內銷售蘋果汁5000多噸，今年已銷售8000噸，全年銷售將突破1萬噸。
目前，陜西省正在協(xié)調總額約10億元的周轉資金，以緩解蘋果汁行業(yè)的困境。任勇祺說：“蘋果汁是歐美人的日常消費品，有一定剛性，總體市場需求還是穩(wěn)定的。從長遠看，未來市場肯定會恢復過來，希望這次考驗成為我們行業(yè)脫胎換骨的一個新機遇?！保?/p>
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