薏米的功效和食用方法

薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和

1.【美白肌膚】：

薏仁因富含蛋白質(zhì)，常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效！

食用方法：將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用或者每次3-5克熟薏米粉，用溫開水沖服早晚兩次。

百合薏米粥：將薏米50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即成。

特點：甜香，熱糯，略有清香味。

功效：此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥，對青春少女美容有益。

2.【促進新陳代謝】：

薏仁可以促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

食用方法：錢草苡米粥，將金錢草30克，放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁，放入意米100克煮成粥，加適量糖即成。

功效：利尿，排石，通淋。

作用：主治腎結(jié)石，尿路結(jié)石。

3.【防止脫發(fā)】：

具有營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。

食用方法：將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用。

4.【抑制骨骼肌的收縮】：

薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之?dāng)伩s，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。

5.【抗腫瘤】：

尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。

6.【預(yù)防和抵抗癌癥】：

現(xiàn)代科學(xué)證實，薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長及傷害作用。

食用方法：薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。

本方對腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一藥作用較明顯?？捎糜谖赴?、宮頸癌等。

7.【增強免疫力】：

增強免疫力和抗炎作用，提高機體的免疫能力，薏苡仁油對細(xì)胞免疫、體液免疫有促進作用。

8.【鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱】：

具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對風(fēng)濕痹痛患者有良效。

9.【對心血管的作用】：

抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。

10.【延緩衰老】：

具有降血鈣、延緩衰老作用。

11.【薏仁有減肥、治面皰的作用！】

每天食用60克薏仁可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強免疫系統(tǒng)，增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經(jīng)末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。

12.【降血糖】：

可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。

13.【促進腸胃吸收】：

此外，薏仁算是物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

能夠完美體現(xiàn)薏米功效與作用的幾種常見食譜：

1.山藥苡米粥：

主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。

制作方法：將山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。

用法：空腹食用，每日2次。

功效：健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。大便秘結(jié)者忌食。

2.薏米銀耳羹：

主料：薏米（即薏苡仁）150克，銀耳100克。2.調(diào)料：白糖、糖桂花、水淀粉。

制法方法：

①薏米去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質(zhì)，改用開水浸泡，直至發(fā)透為止。

②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。

功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補肺、利水的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中稱之“久服輕身益氣”?，F(xiàn)代藥理試驗發(fā)現(xiàn)薏米酯對癌細(xì)胞有防止生長和傷害作用，因此可用于防治各種癌癥。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的銀耳，重在滋補生津。?？芍委熎⑽柑撊酰挝戈幪摰劝Y。并能作為各種癌癥病人的輔助食譜。

3.薏米紅棗湯：

主料：薏米100克，紅棗（去核）12粒，水4碗。

功效：婦女產(chǎn)后飲滋補湯水，既希望調(diào)理好身體，亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯，可活血養(yǎng)顏、減少臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等問題。

4.薏米粥

主料：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。

功效：有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風(fēng)濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風(fēng)濕腰病等癥。

此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

5.薏米白果湯：

主料：薏米60克，白果（去殼）8-12枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調(diào)味食用。

功效：有健脾除濕，清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等癥。

孕婦能吃薏米嗎？

薏米是一種藥食同源之物，中醫(yī)認(rèn)為其質(zhì)滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。所以孕婦應(yīng)避免食用薏米，尤其是孕早期的孕婦。另外，處于經(jīng)期的女性也是不建議吃薏米的。因為薏仁會使身體冷虛。

99營養(yǎng)師溫馨提醒薏米是一種很好的保健食品，但是薏米會使身體冷虛，所以虛寒體質(zhì)不適宜長期服用。

（責(zé)任編輯：zxwq）