女子高鐵上怒懟吃泡面的人 泡面真的會(huì)讓人過(guò)敏嗎

泡面作為一種快捷的餐飲方式，在生活中備受大家喜愛(ài)，可是在一些密封的環(huán)境中，如果選擇吃泡面的話，可能會(huì)導(dǎo)致環(huán)境里都是泡面的味道，而公共場(chǎng)所有些人很厭煩這種味道。那么，高鐵上能不能吃泡面？雖然高鐵上不售賣(mài)泡面，乘客還是有自主權(quán)享用的?？蓳?jù)說(shuō)泡面會(huì)讓人過(guò)敏，這是真的嗎？

近日，一則女子在高鐵上怒懟吃泡面的乘客的視頻在網(wǎng)上流傳。視頻中的女子不停大聲質(zhì)問(wèn)對(duì)方：“你有沒(méi)有公德心？”“誰(shuí)都知道高鐵上不能吃泡面”，視頻在網(wǎng)上引起了極大的爭(zhēng)議，該女子回應(yīng)之所以這樣是因?yàn)楹⒆訉?duì)泡面氣味過(guò)敏。

那么，高鐵上到底能不能吃泡面？泡面氣味真的會(huì)使人過(guò)敏嗎？泡面的氣味是否有害呢？

高鐵上到底能不能吃泡面？

視頻中，女子懟吃泡面乘客的一條理由是，高鐵上不能吃泡面。這個(gè)到底是不是事實(shí)呢？

其實(shí)，高鐵上并不是不能吃泡面，而是不售賣(mài)泡面，原因在于泡面的味道比較大，這一點(diǎn)我想吃過(guò)都知道。如果吃泡面，整個(gè)車(chē)廂都會(huì)有一股濃重的泡面味道。

泡面的氣味為何如此濃郁？

市場(chǎng)上的泡面種類(lèi)繁多，味道也都不一樣，什么老壇酸菜、紅燒牛肉味的，海鮮味的，還有最新的藤椒牛肉、麻椒牛肉等。很多人都會(huì)感覺(jué)它們特別香比自己在家做的要香很多。這是怎么回事呢?為什么泡面的味道這么香呢?主要是因?yàn)榕菝娴恼{(diào)料包里用的是濃縮的香精香料。

現(xiàn)在吃的泡面，不論是紅燒牛肉的，還是藤椒牛肉的，真正用牛肉的非常少，它們的香味其實(shí)都來(lái)自香精。以復(fù)合牛肉香精為例，其生產(chǎn)過(guò)程并不復(fù)雜，主要是用牛肉、酵母提取物、氨基酸、香辛料等原料，在類(lèi)似高壓鍋的容器中持續(xù)加熱，最后將香味物質(zhì)提取出來(lái)使用。提出出來(lái)的香味物質(zhì)都是高度濃縮的，用一點(diǎn)點(diǎn)氣味都會(huì)很香。

不過(guò)，香精有很強(qiáng)的自限性：少量用一點(diǎn)，聞起來(lái)很香，但是多了聞著就很難受。所以，泡面一般也不會(huì)用太多香精。

泡面氣味有害嗎？

視頻中女子不讓旁邊乘客吃泡面的另一個(gè)原因是說(shuō)泡面味道聞著有害，不利寶寶的健康。其實(shí)這種擔(dān)心是完全多余的，她的擔(dān)心也是沒(méi)有什么依據(jù)的。

實(shí)際上，加到泡面里的香精還是不算多的，因?yàn)槿绻犹嘞憔?，泡面的味道?huì)變得很難聞，大家也吃不下去。而且，香精香料的安全性通常都是很好的，正常使用并不會(huì)對(duì)人體造成什么危害。

泡面氣味會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏嗎？

隨著事件的發(fā)酵，視頻中的女子回應(yīng)說(shuō)是因?yàn)楹⒆訉?duì)泡面氣味過(guò)敏、溝通未果。這讓網(wǎng)友非常費(fèi)解：聞味道也會(huì)過(guò)敏！你欺負(fù)我沒(méi)吃過(guò)泡面！

那么，泡面的氣味到底會(huì)不會(huì)使人過(guò)敏呢？其實(shí)，氣味使人過(guò)敏并不是完全不可能。

食物過(guò)敏反應(yīng)是食品引起集體對(duì)免疫系統(tǒng)的異常反應(yīng)，是人類(lèi)常見(jiàn)自身免疫性疾病。它通常是由食物中的某些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，被體內(nèi)免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵的病原，發(fā)生免疫反應(yīng)，對(duì)人體造成不良影響。數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)外，大約l％～2％的成人和5％～7％的兒童遭受過(guò)食物過(guò)敏。中國(guó)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在15～24歲年齡段健康人群中，約有6％的人曾有食物過(guò)敏。

食品中能使機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)稱為食品過(guò)敏原。目前大約有160多種食品含有可以導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的食品過(guò)敏原，常見(jiàn)的食品有奶( 牛奶、山羊奶等)，樹(shù)果( 杏仁、胡桃、山核桃、榛子和腰果等)， 菜籽( 葵花籽、芝麻等) ，豆類(lèi)( 花生、大豆、豌豆、蠶豆等)，蛋類(lèi)，巧克力，香辛料，鮮果，海產(chǎn)品( 蝦貝殼類(lèi))等。

幾種導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的食品過(guò)敏原

這其中，香精香料類(lèi)也是可能導(dǎo)致過(guò)敏的。歐洲有數(shù)據(jù)顯示， 有7.5%- 7.8% 的濕疹病人對(duì)混合香精有過(guò)敏反應(yīng)。而泡面的氣味也是來(lái)自香精香料的，也是可能使人過(guò)敏的。

但這并不意味著視頻中女子的行為就是對(duì)的。畢竟她的說(shuō)法并沒(méi)有經(jīng)過(guò)醫(yī)生診斷證明，我們無(wú)法判斷她的說(shuō)法到底是否是事實(shí)。

坐高鐵要不要吃泡面？

泡面在旅行途中作充饑食物、補(bǔ)充能量是非常方便的，可以說(shuō)是旅途中非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。

很多人認(rèn)為泡面是垃圾食品、不健康，但這個(gè)鍋其實(shí)不應(yīng)該甩給方便面。只要注意合理搭配，方便面也可以吃得健康。而且，泡面也只是偶爾吃吃，坐高鐵坐火車(chē)也只是偶爾吃吃，對(duì)健康的影響其實(shí)不大。

泡面之所以會(huì)導(dǎo)致人過(guò)敏，主要的原因在于里面的香精香料，如果香精香料放得過(guò)多的話，就容易導(dǎo)致過(guò)敏的現(xiàn)象。我們?cè)诠矆?chǎng)合還是要注意自己的行為，如果身邊的人不喜歡泡面的味道，乘客可以吃其它的食物，比如牛奶、餅干、水果、堅(jiān)果等都是不錯(cuò)的選擇。