泡面作為一種快捷的餐飲方式,在生活中備受大家喜愛(ài),可是在一些密封的環(huán)境中,如果選擇吃泡面的話,可能會(huì)導(dǎo)致環(huán)境里都是泡面的味道,而公共場(chǎng)所有些人很厭煩這種味道。那么,高鐵上能不能吃泡面?雖然高鐵上不售賣(mài)泡面,乘客還是有自主權(quán)享用的??蓳?jù)說(shuō)泡面會(huì)讓人過(guò)敏,這是真的嗎?
近日,一則女子在高鐵上怒懟吃泡面的乘客的視頻在網(wǎng)上流傳。視頻中的女子不停大聲質(zhì)問(wèn)對(duì)方:“你有沒(méi)有公德心?”“誰(shuí)都知道高鐵上不能吃泡面”,視頻在網(wǎng)上引起了極大的爭(zhēng)議,該女子回應(yīng)之所以這樣是因?yàn)楹⒆訉?duì)泡面氣味過(guò)敏。
那么,高鐵上到底能不能吃泡面?泡面氣味真的會(huì)使人過(guò)敏嗎?泡面的氣味是否有害呢?
高鐵上到底能不能吃泡面?
視頻中,女子懟吃泡面乘客的一條理由是,高鐵上不能吃泡面。這個(gè)到底是不是事實(shí)呢?
其實(shí),高鐵上并不是不能吃泡面,而是不售賣(mài)泡面,原因在于泡面的味道比較大,這一點(diǎn)我想吃過(guò)都知道。如果吃泡面,整個(gè)車(chē)廂都會(huì)有一股濃重的泡面味道。
泡面的氣味為何如此濃郁?
市場(chǎng)上的泡面種類(lèi)繁多,味道也都不一樣,什么老壇酸菜、紅燒牛肉味的,海鮮味的,還有最新的藤椒牛肉、麻椒牛肉等。很多人都會(huì)感覺(jué)它們特別香比自己在家做的要香很多。這是怎么回事呢?為什么泡面的味道這么香呢?主要是因?yàn)榕菝娴恼{(diào)料包里用的是濃縮的香精香料。
現(xiàn)在吃的泡面,不論是紅燒牛肉的,還是藤椒牛肉的,真正用牛肉的非常少,它們的香味其實(shí)都來(lái)自香精。以復(fù)合牛肉香精為例,其生產(chǎn)過(guò)程并不復(fù)雜,主要是用牛肉、酵母提取物、氨基酸、香辛料等原料,在類(lèi)似高壓鍋的容器中持續(xù)加熱,最后將香味物質(zhì)提取出來(lái)使用。提出出來(lái)的香味物質(zhì)都是高度濃縮的,用一點(diǎn)點(diǎn)氣味都會(huì)很香。
不過(guò),香精有很強(qiáng)的自限性:少量用一點(diǎn),聞起來(lái)很香,但是多了聞著就很難受。所以,泡面一般也不會(huì)用太多香精。
泡面氣味有害嗎?
視頻中女子不讓旁邊乘客吃泡面的另一個(gè)原因是說(shuō)泡面味道聞著有害,不利寶寶的健康。其實(shí)這種擔(dān)心是完全多余的,她的擔(dān)心也是沒(méi)有什么依據(jù)的。
實(shí)際上,加到泡面里的香精還是不算多的,因?yàn)槿绻犹嘞憔?,泡面的味道?huì)變得很難聞,大家也吃不下去。而且,香精香料的安全性通常都是很好的,正常使用并不會(huì)對(duì)人體造成什么危害。
泡面氣味會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏嗎?
隨著事件的發(fā)酵,視頻中的女子回應(yīng)說(shuō)是因?yàn)楹⒆訉?duì)泡面氣味過(guò)敏、溝通未果。這讓網(wǎng)友非常費(fèi)解:聞味道也會(huì)過(guò)敏!你欺負(fù)我沒(méi)吃過(guò)泡面!
那么,泡面的氣味到底會(huì)不會(huì)使人過(guò)敏呢?其實(shí),氣味使人過(guò)敏并不是完全不可能。
食物過(guò)敏反應(yīng)是食品引起集體對(duì)免疫系統(tǒng)的異常反應(yīng),是人類(lèi)常見(jiàn)自身免疫性疾病。它通常是由食物中的某些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi),被體內(nèi)免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵的病原,發(fā)生免疫反應(yīng),對(duì)人體造成不良影響。數(shù)據(jù)顯示,在國(guó)外,大約l%~2%的成人和5%~7%的兒童遭受過(guò)食物過(guò)敏。中國(guó)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,在15~24歲年齡段健康人群中,約有6%的人曾有食物過(guò)敏。
食品中能使機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)稱為食品過(guò)敏原。目前大約有160多種食品含有可以導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的食品過(guò)敏原,常見(jiàn)的食品有奶( 牛奶、山羊奶等),樹(shù)果( 杏仁、胡桃、山核桃、榛子和腰果等), 菜籽( 葵花籽、芝麻等) ,豆類(lèi)( 花生、大豆、豌豆、蠶豆等),蛋類(lèi),巧克力,香辛料,鮮果,海產(chǎn)品( 蝦貝殼類(lèi))等。
幾種導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的食品過(guò)敏原
這其中,香精香料類(lèi)也是可能導(dǎo)致過(guò)敏的。歐洲有數(shù)據(jù)顯示, 有7.5%- 7.8% 的濕疹病人對(duì)混合香精有過(guò)敏反應(yīng)。而泡面的氣味也是來(lái)自香精香料的,也是可能使人過(guò)敏的。
但這并不意味著視頻中女子的行為就是對(duì)的。畢竟她的說(shuō)法并沒(méi)有經(jīng)過(guò)醫(yī)生診斷證明,我們無(wú)法判斷她的說(shuō)法到底是否是事實(shí)。
坐高鐵要不要吃泡面?
泡面在旅行途中作充饑食物、補(bǔ)充能量是非常方便的,可以說(shuō)是旅途中非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。
很多人認(rèn)為泡面是垃圾食品、不健康,但這個(gè)鍋其實(shí)不應(yīng)該甩給方便面。只要注意合理搭配,方便面也可以吃得健康。而且,泡面也只是偶爾吃吃,坐高鐵坐火車(chē)也只是偶爾吃吃,對(duì)健康的影響其實(shí)不大。
泡面之所以會(huì)導(dǎo)致人過(guò)敏,主要的原因在于里面的香精香料,如果香精香料放得過(guò)多的話,就容易導(dǎo)致過(guò)敏的現(xiàn)象。我們?cè)诠矆?chǎng)合還是要注意自己的行為,如果身邊的人不喜歡泡面的味道,乘客可以吃其它的食物,比如牛奶、餅干、水果、堅(jiān)果等都是不錯(cuò)的選擇。