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火腿齊曬日光浴 這樣的火腿快來一打

發(fā)布時間： 2017-12-09 09:21:20      來源：久久健康網(wǎng)
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在火腿的諸多品牌中，金華火腿是比較負(fù)有名氣的，每天都會吸引大量的食客購買。每年的立冬至立春期間，是金華火腿傳統(tǒng)制作的最佳時間。上萬只火腿享受“日光浴”的壯觀場面。這些天，浙江東陽花

在火腿的諸多品牌中，金華火腿是比較負(fù)有名氣的，每天都會吸引大量的食客購買。每年的立冬至立春期間，是金華火腿傳統(tǒng)制作的最佳時間。上萬只火腿享受“日光浴”的壯觀場面。這些天，浙江東陽花園村一火腿廠區(qū)內(nèi)，工作人員正在分批曬制立冬后腌制的上萬只火腿。


中國人食用火腿的習(xí)俗自古有之。金華火腿在國內(nèi)久負(fù)盛名，始于唐，距今已有一千二百余年歷史。宋朝時期，抗金名將宋澤，把家鄉(xiāng)的火腿獻(xiàn)給康王趙構(gòu)，從此金華火腿便作為皇家的貢品，開始盛行。


據(jù)了解，傳統(tǒng)工藝制作金華火腿，前后需經(jīng)過鮮豬腿驗(yàn)收、修割腿坯、腌制、浸腿、洗腿、曬腿、整形、發(fā)酵保管、落架分級、翻堆擦油、成品等八十幾道工序。過程之繁瑣精妙，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅才能精準(zhǔn)把控。

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