在古代中醫(yī)里,很早就提倡老年人多吃魚,多喝湯。吃魚有助于讓老年人保持積極活躍的生活方式。據(jù)家庭醫(yī)生在線專家透露,日本國家健康與營養(yǎng)研究所的研究人員要求1000多名男女參與者填寫一份調(diào)查表,以便評估他們的身心健康。表中的問題包括:他們覺得使用公共交通工具或者是付賬單有沒有困難;他們多久拜訪一次朋友,或者是尋求建議。他們的飲食情況也被詢問到。
魚肉可能對身體特別有好處,因為它們含有歐米加-3脂肪酸等其他營養(yǎng)成分,這些成分的健康益處包括:緩解關(guān)節(jié)疼痛和延緩癡呆發(fā)病時間等。這些研究人員在《美國老年社會》雜志上寫道,身心健康水平下降對醫(yī)院、護理機構(gòu)和經(jīng)濟具有“巨大影響”,因此他們需要尋找一些方法,好讓老年人更長久地保持身心健康。他們說:“保持更高的蛋白攝入量,對維持老年人的心臟功能容量有幫助。”該研究作為一項立場明確的研究于日前公布結(jié)果。它發(fā)現(xiàn),中年時期攝入肉類和奶酪等大量動物蛋白,將會如同抽煙一樣致命。不過它得出結(jié)論說,蛋白質(zhì)對老年人有好處。
老人養(yǎng)生夏季喝鴨湯最養(yǎng)人
夏令喝鴨湯,既能補充過度消耗的營養(yǎng),又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最為有益。
下面介紹幾款鴨湯
馬蹄水鴨湯
荸薺(馬蹄)100克,水鴨1只,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。做法:將鴨去毛及內(nèi)臟,馬蹄去皮,切成兩半,蔥切段,姜切片,把鴨放入鍋內(nèi),放入馬蹄和調(diào)料,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。
冬瓜水鴨湯
老冬瓜1塊(約800克),水鴨1只,扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法:冬瓜連皮切成麻將大小的方塊,材料放到鍋里加水,大火把水燒開后收小火,煲兩小時,加鹽,即成。注意:扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃。
金銀花水鴨湯
金銀花25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1片,鮮姜2片,清水1000毫升,鹽少許。做法:金銀花洗凈,水鴨洗干凈,放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個半小時,加鹽調(diào)味即可。
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