老人科學(xué)飲食對身體好,吃得對對身體好,飲食對老年人來說,著實很重要。合理的飲食對老人健康非常有利,可以強(qiáng)身健體,提高抵抗力。那么,老人該如何科學(xué)飲食呢?一起來看下吧。
老人科學(xué)飲食的四個對策
人的體質(zhì)會隨著年齡的增長而逐漸下降,所以,老年人要注重合理的飲食。合理的飲食對老人健康十分有益,可以強(qiáng)壯身體,提高免疫力。
對策一,調(diào)整熱能供給
隨著年齡的增長,老年人膳食中的熱能供給應(yīng)適當(dāng)減少。老年人活動量減少,如果熱能供應(yīng)過多,容易引起肥胖,帶來一系列的慢性病。據(jù)調(diào)查,人在22~39歲期間每日需要攝入的熱量為(體重65公斤)3000千卡;女性 (體 重55公斤)2200千卡。40~49歲期間,對熱能的需要在上述基礎(chǔ)上減少5%;50~59歲減少10%;60~69歲減少20%;70歲以上減少 30%。老年人總熱量在1500~2400千卡之間,即可以維持一般生理活動的需要。因此,對老年人飲食量應(yīng)加以調(diào)整,防止熱量攝入過多。
對策二,增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)
在老年人的營養(yǎng)中,蛋白質(zhì)是非常重要的。因為老年人的蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng),對蛋白質(zhì)的利用能力降低。為了補(bǔ)償功能消耗,維持機(jī)體組織代謝、修補(bǔ)的需要,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,應(yīng)注意蛋白質(zhì)的供給。如果食物中的蛋白質(zhì)含量不足,一味強(qiáng)調(diào)老年人需要素食,將加速肌肉等組織的衰老退化,使酶活性降低,引起貧 血,對疾病抵抗力減弱。所以,老年人的蛋白質(zhì)供給量不應(yīng)低于青壯年。
富含蛋白質(zhì)的食物很多,如蝦、魚、瘦肉、雞蛋、奶、大豆及豆制品等。根據(jù)有關(guān)資料建議,老年人的蛋白質(zhì)供給量,每日每公斤體重1~1.5克(占食物總熱量的10%~15%)為宜。
對策三,控制脂肪與糖類供給
老年人總的熱能攝入減少,而蛋白質(zhì)需求量卻相對不變,故膳食中脂肪與糖的供給應(yīng)減少。高脂肪飲食對老年人心血管系統(tǒng)的危害是眾所周知的。脂肪攝入過多易發(fā)生血脂紊亂、高膽固醇癥,繼會引發(fā) 糖尿病、高血壓、冠心病等。
但是機(jī)體的必需脂肪酸要從食物中獲得,一些脂溶性維生素的吸收,也需要脂肪參與,過分強(qiáng)調(diào)限制脂肪攝入,也不利于健康。可適當(dāng)增加植物油,改善食物風(fēng)味, 增強(qiáng)食欲。一般老年人脂肪攝入量占總熱量的20%~25%(包括各種食物中所含脂肪,總量為每公斤體重1克脂肪)為宜。
對策四,補(bǔ)充增強(qiáng)免疫功能的食品或保健品
大量科學(xué)研究和臨床觀察發(fā)現(xiàn),人體組織、器官功能的減退老化,與維生素的缺乏和利用率低有關(guān)。在老年人的營養(yǎng)供給中,要求充足的維生素。維生素 A缺乏時,易患各種感染性疾病,維生素E有助于延緩衰老,增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,幫助人體清除自由基,在防治心血管病、糖尿病方面也有效果。值得注意的是,服用維生素并非多多益善,應(yīng)根據(jù)具體情況對待。而且個人難以確定多種維生素的配比,可以選擇配比較好的復(fù)合維生素。
總之,合理調(diào)配膳食結(jié)構(gòu),應(yīng)牢牢記住“八字方針”,切實做到“調(diào)整、增加、控制、補(bǔ)充”。
1、調(diào)整是指改變進(jìn)食程序,把水果放在餐前吃,適當(dāng)減少熱量攝入。
2、增加是指加大水果、蔬菜、谷物、薯類及蛋白質(zhì)的量。
3、控制是指要減少食鹽及肉類、油脂類的攝入量。
4、補(bǔ)充是指有針對性地補(bǔ)充一些免疫功能食品或保健 品。