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山藥炒肉片的做法大全

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-18 17:21:18      來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
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山藥具有保健的功效，那么山藥炒肉片怎么做呢？下面我們就來(lái)了解一下。

山藥炒肉片的做法

豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌

山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色

大蔥切絲，紅椒切丁

熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用

余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味

倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可

1、因?yàn)樯剿幍恼承?，最后整道菜看起?lái)是濃濃稠稠的，肉很嫩，山藥很脆爽。

2、切好的山藥很容易變色，雖不影響味道，但是賣相會(huì)差很多。山藥切好后馬上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化變色。

3、山藥入鍋后要快炒出鍋，才能保持脆爽度。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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