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紅棗是最常見的一種養(yǎng)生食材,具有補氣養(yǎng)血,健脾胃等功效,當然與不同的食材搭配,大棗會發(fā)揮不同的功效。那么有哪些有關(guān)大棗的食譜呢?下面我們就為大家介幾款經(jīng)典的大棗食譜,相信總有一款適
紅棗是最常見的一種養(yǎng)生食材,具有補氣養(yǎng)血,健脾胃等功效,當然與不同的食材搭配,大棗會發(fā)揮不同的功效。那么有哪些有關(guān)大棗的食譜呢?下面我們就為大家介幾款經(jīng)典的大棗食譜,相信總有一款適合你。化痰止咳大棗粥:大棗7枚(去核),小米200克。大棗洗凈加水煎20分鐘,加入淘洗干凈的小米,熬煮成粥,有補益心脾、益氣生血的作用,適用于平素氣虛胃弱、氣虛胃痛者。棗杏粥:大棗10枚,北杏20克,大米150克,大棗洗凈去核,北杏去皮尖,與淘洗干凈的大米一同放入砂鍋中,加適量的水,大火煮沸,小火熬煮成粥,有益氣、化痰、止咳的作用,適用于氣虛咳嗽者。糯米銀耳百合棗粥:糯米200克,大棗15枚,銀耳50克,百合30克,上述用料洗凈一同放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,有健脾養(yǎng)陰、潤肺止咳的功效。養(yǎng)肝護脾大棗花生湯:大棗50克,花生50克,冰糖50克,大棗、花生洗凈備用,將花生放入砂鍋,加適量水,熬煮1個小時,再加入大棗熬煮30分鐘,調(diào)入冰糖即成,有健脾、益氣、養(yǎng)肝的功效,適用于急慢性肝炎、肝硬化血清轉(zhuǎn)氨酶升高的患者。大棗蔥白湯:大棗20枚,蔥白7段。將這兩種用料放入煲內(nèi),加適量清水煎成200毫升,溫服,有益氣安神的功效,適用于心脾不足、心虛煩悶的失眠患者。補氣益胃參棗雞湯:黨參15克,大棗5枚,山藥30克,白術(shù)15克,母雞1只(約1000克)。母雞去皮及內(nèi)臟,洗凈切塊,黨參、大棗、山藥、白術(shù)洗凈,與母雞一同放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮2個小時,調(diào)入食鹽即可食用。具有補中益氣、健脾益胃的功效,適用于平素氣虛、脾胃不足者。糯米蓮棗粥:糯米200克,蓮子15克,大棗10枚,淮山藥30克,紅糖適量。糯米淘洗干凈,蓮子、大棗、淮山洗凈,與糯米一同放入砂鍋,大火煮沸,小火熬煮成粥,加適量紅糖服用。具有補中益氣、健脾止瀉的功效,適用于脾虛泄瀉者。溫經(jīng)活血大棗紅糖飲:大棗15枚,紅糖30克,大棗煨煮30分鐘,加入紅糖,熬煮片刻即成。具有補脾胃、益氣血的功效,適用于血虛氣弱、婦人產(chǎn)后貧血、月經(jīng)過多者。大棗花生羊肉湯:大棗30克,花生30克,羊肉200克,生姜5片,胡椒、八角等調(diào)料少許。將羊肉洗凈切成小塊,放入花生、大棗及調(diào)料,加水適量,用文火燉煮2小時,食肉喝湯。具有益氣補虛、健脾養(yǎng)血的功效。適用于平素體虛、氣血不足者。那么,紅棗要如何挑選呢?紅棗的選購竅門鮮棗富含多種維生素,因此鮮棗特別適合補充人體所缺的B1、C等維生素。選鮮棗時要首先“看”。優(yōu)質(zhì)鮮棗皮色紫紅,顆粒飽滿且有光澤,表面不裂、不爛,皺紋少,痕跡淺。如果皺紋多,痕跡深,果性凹癟,則肉質(zhì)差或是未成熟的鮮棗制成的干品。如果棗皮紅中帶斑點,很可能存放時間較長;表皮過濕或有爛斑,一般可判定為澆過水的棗,這種棗不宜久存。值得注意的是,成熟鮮棗紅中有光,而捂紅的鮮棗缺光澤且發(fā)暗,帶褐色。挑選棗時,一定要選脆的,因為鮮棗一旦軟化,維生素含量會減少90%。干棗是由鮮棗經(jīng)晾曬加工而成的,干棗比鮮棗的挑選要稍細一些,挑選時應(yīng)先用手將大棗成把緊捏一下,如感到滑膩又不松泡,說明肉質(zhì)厚細緊實,棗身干,核小;如果甜味差、有酸澀感,用手捏,松軟粗糙,質(zhì)量就差;如果濕軟而粘手,說明棗身較潮,不耐久貯,易于霉爛變質(zhì)。然后可以掰開大棗看里面的果肉和果核,肉色淡黃、細實,沒有絲條相連的質(zhì)量好,肉色深黃、核大,有絲條相連的質(zhì)量差。最后是口感,口感松脆香甜,一般為品種較好的棗。大棗是很好的養(yǎng)生食材,養(yǎng)生也為大家介紹了多款大棗食療方,提醒大家,大棗雖好,不宜多吃,否則會給胃腸道帶來負擔。
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