益生菌(Probiotics)是一類對(duì)宿主有益的活性微生物,是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi),能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有:酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌,其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。
益生菌的功效:
1、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
許多益生菌株在胃腸道內(nèi)可產(chǎn)生消化酶,這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。益生菌還可競(jìng)爭(zhēng)性抑制有害微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)。嗜酸乳桿菌是這方面的代表菌株,可分泌消化乳糖的乳糖酶,從而緩解乳糖不耐癥。
2、產(chǎn)生重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
益生菌能產(chǎn)生維生素,包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B5,B6及維生素K等,同時(shí)能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等,對(duì)骨骼成長(zhǎng)和心臟健康有重要作用。
3、抵抗細(xì)菌病毒的感染,提升免疫通過三大步驟,益生菌可清除有害菌對(duì)身體的傷害:
1.)抑制有害菌的生長(zhǎng)。益生菌通過產(chǎn)生殺滅有害菌的化學(xué)物質(zhì),及與有害菌競(jìng)爭(zhēng)空間和資源而遏制它們的生長(zhǎng)。
2.)抑制有害菌產(chǎn)生毒素。
3.)清除有害菌產(chǎn)生的毒素。
4.預(yù)防和治療某些疾病,如腸道綜合癥、呼吸道感染、過敏、口臭、胃潰瘍等。
人體許多健康問題都是由腸道失衡引起,決定因素是微生態(tài)的平衡,可通過使腸道菌群重新達(dá)到生態(tài)平衡來(lái)實(shí)現(xiàn)緩解與治療的目的。比如腹瀉、便秘等腸道綜合癥狀,國(guó)內(nèi)外已經(jīng)經(jīng)過多年的研究和實(shí)踐,證明使用特定的經(jīng)臨床證實(shí)的益生菌可有效地進(jìn)行治療。
益生菌的作用:
1、預(yù)防或改善腹瀉:飲食習(xí)慣不良或服用抗生素均會(huì)打破腸道菌群平衡,從而導(dǎo)致腹瀉。補(bǔ)充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復(fù)正常的腸道pH值,緩解腹瀉癥狀。
2、緩解不耐乳糖癥狀:乳桿菌可幫助人體分解乳糖,緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀,可與牛奶同食。
3、預(yù)防陰道感染:酸牛奶中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。歐洲所做的雙盲對(duì)照試驗(yàn)證實(shí)了這一點(diǎn)。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶,結(jié)果陰道感染發(fā)生率大大低于安慰劑組婦女。
4、增強(qiáng)人體免疫力:在腸道內(nèi)存在著非常發(fā)達(dá)的免疫系統(tǒng)。益生菌可以通過刺激腸道內(nèi)的免疫機(jī)能,將過低或過高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。益生菌這種免疫調(diào)節(jié)的作用也被認(rèn)為有助于抗癌與抑制過敏性疾病。
5、促進(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康:益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖,減少毒素,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),從而提高腸道機(jī)能,改善排便狀況。
6、降低血清膽固醇:歐洲的高加索山區(qū)、地中海沿岸是著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng),當(dāng)?shù)厝顺o嬜灾频乃崤D?,極少患糖尿病、心血管病及肥胖癥,大量科學(xué)研究證實(shí)這與酸牛奶中富含益生菌有關(guān)。這些益生菌可降低血清膽固醇水平,此外,長(zhǎng)期補(bǔ)充益生菌的還有助于防止骨質(zhì)丟失,預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
病人經(jīng)常服用含益生菌的保健食品,可預(yù)防與治療腹瀉癥。正常人體腸道內(nèi)棲息著500多種、數(shù)十萬(wàn)億個(gè)不同的細(xì)菌,它們?cè)诮^大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。一旦腸道菌叢平衡被打破,就會(huì)引起腹瀉。其次,濫用抗生素也會(huì)引起腹瀉。歐洲一些醫(yī)療中心試用以乳桿菌、雙歧桿菌與菊糖為主要成分的口服液治療旅行者腹瀉,也取得良好效果。
益生菌的另一作用是,可預(yù)防陰道感染癥。歐洲所做的雙盲對(duì)照試驗(yàn)(46名有陰道霉菌感染史的婦女參加了試驗(yàn))證實(shí)了這一點(diǎn)。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶,結(jié)果陰道感染發(fā)生率大大低于安慰劑組婦女。這是因?yàn)樗崤D讨械氖人崛闂U菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。
注意事項(xiàng)
1.沖調(diào)含有益生菌的奶粉或制劑,要注意使用溫開水(35~40℃)給寶寶服用,沖泡好的奶或益生菌制劑要及時(shí)服用,以免益生菌死亡失效。
2.益生菌不能與抗生素同服。抗菌素尤其是廣譜抗菌素不能識(shí)別有害菌和有益菌,所以它殺死敵人的時(shí)候往往把有益菌也殺死了。這時(shí)候或者過后補(bǔ)點(diǎn)益生菌,都會(huì)對(duì)維持腸道菌群的平衡起到很好的作用。如果必須服用抗生素,服用益生菌與抗生素間隔的時(shí)間不應(yīng)短于2~3小時(shí)。
3.1歲以上的寶寶,可以喝益生菌酸奶。特別是有食欲不振、便秘、經(jīng)常腹瀉或消化不良的寶寶,長(zhǎng)期選擇益生菌酸奶還能調(diào)節(jié)胃腸功能。喝酸奶后,若發(fā)生腹部不舒服或腹痛、惡心、嘔吐,應(yīng)立即停止飲用。
4.益生菌的食物有纖維、乳糖、淀粉、寡糖,益生菌的發(fā)酵產(chǎn)物等成分;所以在補(bǔ)充益生菌的同時(shí),應(yīng)多吃根莖類蔬菜、水果及海藻等食品,就等于在腸子里布置一個(gè)它們喜歡生長(zhǎng)的環(huán)境。多數(shù)的益生菌并不喜歡肉類和葡萄糖,如果含益生菌的食品中含有過多的糖分也會(huì)降低菌種的活性。
5.如果沒有消化不良、腹脹、腹瀉或存在其他破壞腸內(nèi)菌群平衡的因素,不提倡嬰幼兒額外攝入過多的益生菌制劑。
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