糾正孩子損腦的飲食

對于孩子,一副思維靈活、反映敏銳的頭腦至關(guān)重要，多進食一些健腦食品固然重要，而糾正損腦的不良飲食習慣亦屬必須。飽食一日三餐頓頓飽食，致使血液過久的積于腸胃以助消化，造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細胞發(fā)育，降低智商。更可怕的是過量飲食可誘發(fā)大腦中一種叫做纖維芽細胞生長因子的蛋白質(zhì)大量分泌，促使血管壁細胞增殖，管腔狹窄，供血能力削弱，加重腦缺氧，加上目前無有效藥物限制這種傷腦物質(zhì)的分泌，只有適當減少食量來預防。厭食如果三餐進食太少，也會傷腦，這是澳大利亞木墨爾本大學的專家一神經(jīng)性厭食癥病人為對象深入研究的結(jié)論。這些厭食者的體重較正常人低30%，注意力、記憶力、學習和計劃能力等也相應降低，大腦形態(tài)也有一定萎縮，即使治療后體重恢復正常，但大腦功能和形態(tài)已經(jīng)無法補救，厭食者不能攝取大腦所需的足夠營養(yǎng)素為其主要原因。因此，有厭食習慣的孩子應請醫(yī)生診斷，及時糾正，以免妨礙智力發(fā)育。素食一些父母用成人所謂低脂膳食標準來要求孩子，導致脂肪攝取量太少?？茖W家提出二脂質(zhì)是大腦的重要組成部分，地位高于蛋白質(zhì)，被列為腦的“第一需要”，22碳6烯酸、20碳5烯酸等不飽和脂肪酸，是孩子智能發(fā)育中的重要物質(zhì)。研究資料表明，這些重要的健腦質(zhì)在葷菜類食品中含量最高，如魚肉中高達30%-70%。炸食油條、煎餅、炸花生、煎雞蛋等油炸類食品口感好，偶爾吃一點也無妨，但長期大量食用則有害。一是此類食品在制作過程中加入了含鋁發(fā)酵粉，而鋁已被證實是腦細胞的一大殺手；二是高溫烹調(diào)可產(chǎn)生大量有強烈致癌作用的朵環(huán)胺等有毒物質(zhì)；第三，含有較多過氧化脂質(zhì)，促使腦細胞早衰。咸食鹽的主要成分為氯化鈉，吃入過多會導致體內(nèi)鈉離子濃度升高，不僅與高血壓、胃炎、感冒等產(chǎn)生掛鉤，也有害于腦。一個人每天吃鹽1克即可滿足生理需要，故將一天的吃鹽量限在6克以下，也是護腦的一項重要措施。零食常吃零食，易使腸胃老是處在緊張工作狀態(tài)，且集中大量血液在腸胃，導致腦缺血。甜食適量吃一些糖類食品，有助于孩子發(fā)育（如葡萄糖即為腦細胞的重要能源），但并非多多益善。因為糧食在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根，吃入過多可使體液改變其弱堿性的正常狀態(tài)，成為酸性物質(zhì)，引起腦功能下降，如記憶力下降，反應遲鈍，重者可神經(jīng)衰弱，這些都會給孩子智力發(fā)育帶來障礙。

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